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海南陵水酸粉 味道独特营养爆表

海南陵水酸粉的家常做法_味道独特营养爆表
时间:2017-11-15 11:34:12 厨师:贾艳杰 出处:做饭网 5687人做过这道菜
说起陵水酸粉它作为海南省的一种特色小吃,深受广大食客的喜爱,现在想起它的美味,小编都是直流口水,吃着那叫一个过瘾呀,每当比较空闲的时候都很想念它的味道,就到离家比较远的那个小店里去吃,真是怎么吃都不过瘾,关于海南陵水酸粉的做法是怎样的,小编学着在家里自己做了一次还不错,家里人也比较喜欢吃。
食材清单
  • 鱼饼 适量
  • 粉丝 适量
  • 牛肉干 适量
  • 韭菜 5根
  • 青瓜 1个
  • 香菜 3根
  • 花生米 适量
  • 葱头 1个
  • 少许
  • 适量
  • 蒜蓉辣椒酱 适量
  • 酸梅酱 适量
  • 豆腐乳 少许
  • 1块
  • 3个
  • 少许
  • 番茄沙司 适量
  • 香酱 少许
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
小技巧

1、粉煮的时间不能太久了,要不容易粘在一起,在吃的时候味道上就会有一些变化,就不怎么想吃了。
2、喜欢吃辣味的朋友们注意了,可在里面放入一些辣椒或者是辣椒油,这样吃来会更加美味的。

海南陵水酸粉的做法步骤
  • 海南陵水酸粉步骤图1

    1在锅里放入适量的水烧开把准备好的粉丝放进去煮上三分钟,差不多就软了,从锅里捞出来放在一个准备好凉水的盆里浸泡。

  • 海南陵水酸粉步骤图2

    2准备好的青瓜洗干净后切成小薄片,加入准备好的调料蒜蓉辣椒酱、糖、盐腌制一下备用。

  • 海南陵水酸粉步骤图3

    3现在该调制醋汁了,找一个干净的碗,在里面放入准备好的蒜蓉、姜末、葱头丝、醋、盐、糖、酸梅酱、豆腐乳和蒜蓉辣椒酱,再将晾凉的开水倒进去一些,醋汁就做好了。

  • 海南陵水酸粉步骤图4

    4现在该调制酱汁了,准备一个干净的碗,在碗里也放进去准备好的香酱、蚝油、豆腐乳和番茄沙司搅拌匀了待用。

  • 海南陵水酸粉步骤图5

    5在锅里放入适量的油烧热以后,姜末和蒜末放进去煸炒出香味,把调好的酱汁放去,再加入适量的白开水进行熬制。

  • 海南陵水酸粉步骤图6

    6现在倒入调好的水淀粉进行勾芡,然后再煮的比较粘稠的时候就可以了,加入适量鸡精调味。

  • 海南陵水酸粉步骤图7

    7将准备好的鱼饼和牛肉干切成小片,在锅里炸一下,熟了以后捞出来放在一边备用。

  • 海南陵水酸粉步骤图8

    8在锅里放入适量的油,放入姜末和蒜蓉煸炒出香味就可以倒出来备用了。

  • 海南陵水酸粉步骤图9

    9把粉丝从凉水盆里捞出来放在一个干净的碗里,在上面浇好准好的醋汁、酱汁和炝好的油,再放上青瓜片、花生米、牛肉干、鱼饼、韭菜花和香菜末就做好了。

营养密语

粉丝除了做美味的酸粉以外,还能做其他的美食,其中《肉沫粉丝煲》《粉丝拌菠菜》和《肉沫粉丝煲》吃起来都是比较不错的。