您当前的位置：做饭网 > 家常 > 农家菜 > 黄豆芽炒肉的家常做法教程_清新家常小菜
清新家常小菜 黄豆芽炒肉
时间：2017-11-15 13:52:37
厨师：青米饭
出处：做饭网
4076人做过这道菜
“作为家常小炒中最受欢迎的一道菜—黄豆芽炒肉，在营养和味道上都有着很高的地位。黄豆芽香脆可口，味道极佳，又具有很高的养生保健的功效。而榆次搭配的的肉丝，清香入味不油腻。不管是从颜色还是味道都算得上是佳品，实在是日常聚会，新手小炒必备的一道菜。既然这么好吃，还不快来跟我学一下这道黄豆芽炒肉。”
食材清单
- 黄豆芽 400克
- 猪肉 300克
- 油 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 葱 15克
小技巧
1.猪肉肉丝不要选太肥的，肥瘦相间最好。【做饭网】
2.挑选黄豆芽时要注意，尽量选嫩的黄豆芽，就是那种刚有芽最好。
3.黄豆芽不用时，可以用水浸泡保存，以备之后使用。
黄豆芽炒肉的做法步骤
-
1把黄豆芽洗干净，挑拣出来坏的、不好的豆芽，备用。葱洗净切好，备用。
-
2猪肉洗净，切片，或者切丝都是可以的。这里小编选择了切丝。
-
3锅中放入一点底油，等油温七成热的时候放入葱爆香。油温可以用手掌在锅面上方感受，六七成油热就好。
-
4爆香一分钟左右后，放入准备好的肉翻炒。待肉的颜色变得微微熟了之后，加入黄豆芽爆炒（大火）。
-
5放入酱油，盐翻炒。肉色棕黄后加入少许水，小火收汁烹制，将黄豆芽焖熟，即可出锅黄豆芽炒肉。
营养密语
黄豆芽在防止动脉硬化，预防贫血，黑发淡斑方面有着很大的效用。它还可以预防老年高血压的发生，对青少年生长发育方面也有很大的帮助。
但是，患有腹泻症状及脾胃虚寒的人群千万不要食用。
