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补气益血的阿胶红枣乌鸡汤怎么炖

广州传统阿胶红枣乌鸡老火汤如何炖_补气益血
时间:2017-11-15 15:01:10 厨师:仙气儿橙子 出处:做饭网 4212人做过这道菜
传统的老火汤,是每一户广东人家的必备。特点是慢火炖煮,保留原汁原味,加入滋补药材为身体补充能量,调节阴阳平衡。而阿胶红枣乌鸡老火汤补气益血,乌鸡、阿胶、红枣,无一不是女士调养圣品。日常炖一盅,暖暖香浓的汤汁,融合着食材的香气,小口慢酌,品的是此刻的味道,回味的是食材的本味,暖的是自己的心。不如炖一盅传统滋补养身的阿胶红枣乌鸡老火汤,为自己、为家人补充营养,调理身体吧!
食材清单
  • 乌鸡 350克
  • 阿胶 30克
  • 红枣 9个
  • 黄芪 10克
  • 枸杞子 5克
  • 适量
  • 少许
小技巧

1.煲老火汤时间不宜过长,一般以两小时为宜,否则会破坏营养成分哦!
2.鸡肉一定要用开水过一下除腥味。【做饭网】

阿胶红枣乌鸡老火汤的做法步骤
  • 阿胶红枣乌鸡老火汤步骤图1

    1准备好红枣、阿胶、枸杞子、黄芪、阿胶(并且枣子、枸杞要清洗一下去掉脏东西),姜切片备用。

  • 阿胶红枣乌鸡老火汤步骤图2

    2准备主食材乌鸡。将乌鸡剁成易炖煮、食用的大小(有条件的不想剁也可以整鸡炖)。

  • 阿胶红枣乌鸡老火汤步骤图3

    3煮一锅开水,将乌鸡加入到水中煮一下,并加入姜片,热水和生姜(具有杀菌消毒的功能)。

  • 阿胶红枣乌鸡老火汤步骤图4

    4砂锅中加入适量的水,将焯好的乌鸡加入。再加入黄芪、红枣和阿胶,开始慢慢炖煮之路。

  • 阿胶红枣乌鸡老火汤步骤图5

    5开成大火烧开,仔转成小火煲大约2个小时,仔细观察你会发现汤的颜色便慢慢有了改变。

  • 阿胶红枣乌鸡老火汤步骤图6

    6最后加入枸杞,小火慢炖10分钟左右即可。最后,乌鸡汤就炖煮好了。

  • 阿胶红枣乌鸡老火汤步骤图7

    7如果你喜欢喝原味的,那么就可以直接喝了,喜欢喝咸香的可以加入少量食盐(切记不要加多哦)。

营养密语

乌鸡、阿胶、红枣皆具有补气、益血、滋阴的功效,特别是适合孕妇食用调养。