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重庆干锅香辣虾 酣畅淋漓的感觉

无辣不欢的重庆干锅香辣虾做法_体验酣畅淋漓的感觉
时间:2017-11-15 15:01:10 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 6278人做过这道菜
重庆干锅香辣虾是在重庆人民最喜爱的菜肴,老少皆宜。重庆的人们都非常喜欢吃辣,他们是无辣不欢的人,又麻又辣的感觉,不管什么菜都会放上特别辣的辣椒,让你吃的酣畅淋漓,特爽。一般都是在夜宵时段大排档里面,客人们必点菜肴,那么下面小编就为大家介绍这个重庆干锅香辣虾,
食材清单
  • 基围虾 300克
  • 土豆 200克
  • 花椒 少许
  • 辣椒酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 小葱 少许
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 花生油 适量
  • 香菜 少许
  • 辣椒 少许
  • 少许
小技巧

1.把虾背部的虾线去掉,以免影响虾的口感。【做饭网】
2.把虾的头部剪掉,以免吃的时候刺伤嘴巴。

重庆干锅香辣虾的做法步骤
  • 重庆干锅香辣虾步骤图1

    1把买来的虾,洗干净,用剪刀在虾背部剪一刀,牙签把虾黑黑的虾线挑出来,倒入料酒、姜片腌制15分钟,备用。

  • 重庆干锅香辣虾步骤图2

    2土豆洗干净,用削皮刀把土豆削皮,用菜刀切成1厘米的厚度,花生油倒入锅中(半大锅)。油热的时候,土豆裹上淀粉放入锅里炸(就像炸薯条一样),炸成黄色用漏勺捞出来。

  • 重庆干锅香辣虾步骤图3

    3把虾放入淀粉中滚几圈,让每个虾都沾上淀粉。锅中放入花生油,等油冒出白烟的时候,把虾放入锅中炒一炒,等虾变红色就可以盛到碗中,备用。

  • 重庆干锅香辣虾步骤图4

    4把辣椒、葱洗净,把辣椒和葱都剪成一段一段。锅中放入油,油热转入小火,放入切好的辣椒、葱、花椒炒出香味(2分钟),放入炸好的土豆,稍微翻炒30秒(本来土豆就熟)。

  • 重庆干锅香辣虾步骤图5

    5最后放入炒熟的虾,炒1分钟,放入辣椒酱,锅铲搅拌均匀,关火放点香菜,这样我们的重庆干锅香辣虾就做好了。

营养密语

虾的营养非常丰富,对肠胃、消化功能不好的可以食用,而对心血管、胆固醇也有很大的帮助。