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清香西式经典 烤箱巧做三文鱼

烤箱做三文鱼松的做法带图_外酥里嫩清香西式经典
时间:2017-11-15 15:01:10 厨师:青米饭 出处:做饭网 5306人做过这道菜
众所周知,三文鱼是西餐菜品中的常客,但是在中式菜中它也有着重要的地位。三文鱼因肉质爽滑可口,肥而不腻,制作简单,色泽鲜亮而在厨师手下出名。用烤箱烤熟的三文鱼比起生吃要更美味,抹上那酱汁更是像进入了味蕾的天堂,渐渐的,烤三文鱼已经成为了烤制菜品中的主流。现在就来跟我一起学做这道菜吧。
食材清单
  • 三文鱼 1块
  • 黑胡椒 适量
  • 少许
  • 橄榄油 适量
  • 柠檬汁 少许
小技巧

1.在购买三文鱼的时候,注意,不要被虹鳟鱼蒙蔽了眼睛。虹鳟鱼肉质偏硬,而且肉的表面光滑度不够,肉色偏红,价格便宜。很多人容易把它们弄混,虽然它们很相似,但是做出来的口感完全不同。
2.在选取做烤制三文鱼的鱼肉的时候,可以选择背部的肉,背部比较适合做熟。腹部的脂肪比较高,适合做刺身之类的生食菜品。
3.柠檬汁没有的话可以用其他酱汁代替,根据个人口味选择,并不是非柠檬汁不可。但是用柠檬汁味道口感会更好。
4.如果三文鱼在冷冻室冷冻的话,解冻时应该将其拿出,放至冷藏室解冻,千万不要加水水解冻。

烤三文鱼的做法步骤
  • 烤三文鱼步骤图1

    1将三文鱼洗净,用专用纸巾或蒸布吸水。如果鱼肉块大,就切成两块,取一块用。

  • 烤三文鱼步骤图2

    2将黑胡椒和盐均匀涂抹在鱼肉上,放在盘子上腌制,20分钟左右即可【做饭网】。

  • 烤三文鱼步骤图3

    3在平底锅上放入适量橄榄油,在锅内橄榄油微热的时候放入腌制好的三文鱼,煎至四面变成金黄色即可。

  • 烤三文鱼步骤图4

    4将煎好的三文鱼放在锡纸上,上下包裹住,要保证鱼的每一面锡纸包裹的程度厚度都一样。

  • 烤三文鱼步骤图5

    5烤箱预热,160度左右,将包好的三文鱼放入烤箱中烤制。20分钟后取出,滴上柠檬汁就可以了。爱美的朋友们可以找一些绿色装饰一下菜品。

营养密语

众所周知,三文鱼肉质鲜美,能降低高血脂人群的脂肪含量,从而有提前预防心血管疾病的发生。而且三文鱼中的蛋白质比一般鱼类都高,所以它在提高儿童和青少年免疫力,预防贫血方面有很大的作用。