清香西式经典 烤箱巧做三文鱼

1.在购买三文鱼的时候，注意，不要被虹鳟鱼蒙蔽了眼睛。虹鳟鱼肉质偏硬，而且肉的表面光滑度不够，肉色偏红，价格便宜。很多人容易把它们弄混，虽然它们很相似，但是做出来的口感完全不同。
2.在选取做烤制三文鱼的鱼肉的时候，可以选择背部的肉，背部比较适合做熟。腹部的脂肪比较高，适合做刺身之类的生食菜品。
3.柠檬汁没有的话可以用其他酱汁代替，根据个人口味选择，并不是非柠檬汁不可。但是用柠檬汁味道口感会更好。
4.如果三文鱼在冷冻室冷冻的话，解冻时应该将其拿出，放至冷藏室解冻，千万不要加水水解冻。