糖醋鱼段 好吃不腻

1将买好的梭鱼的鱼鳞片清除干净，然后进行清洗，清洗好切成中指般粗的鱼段然后放入盆子中再用料酒、盐和胡椒粉腌制按摩半小时（让切好的鱼肉充分入味）

2将准备好的淀粉和面粉按1：1比例倒入干净的容器中进行调配，调配完成后加入适量的蛋清和水，将其进行均匀搅拌直至调成面糊（蛋清处理好不要将蛋黄带入）

3将锅子热好倒入油，油热好后再将已经清理干净的鱼段裹上调好的面糊，慢慢的放入油锅中，用中火炸制（注意安全，避免让溅身上导致烫伤）

4将鱼段炸熟后捞出沥油（将油沥干净），放入干净的盘子中

5锅内放入姜丝，再放入蒜、葱炒香进行爆炒。

6再将准备好的番茄酱放入锅里炒香【做饭网】。

7加入适量的量水，两勺糖和一勺醋，再将料酒煮煮到汤沸（根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道）。

8将之前炸好的鱼段放入糖醋汁内再将火调成大火进行快速的翻炒，最后将糖醋鱼段收汁装盘。