1.炸油条的时候小心手,把油条离锅还有5厘米高度就可放下去,不要扔,油会爆上来。
2.炸油条的温度不要太高,容易炸坏【做饭网】
1准备将高筋面粉倒、小苏打、无铝泡打粉、盐搅拌一下,再放入大碗中,搅拌均匀。
2在搅拌均匀的面粉上打入鸡蛋、大豆油、水一起在碗中用筷子搅拌均匀。
3用手揉成面团(揉制的过程中如果太干,加点水继续揉),把面团揉成光滑无粗颗粒的状态,揉好以后盖上保鲜膜,醒3小时。
4案板上放点油,防止面团和案板黏住,用擀面杖朝着一个方向把面团擀成薄薄的长方形。
5将面团切成长长的两半,每一半再切15厘米的长条形状。
6把2个切好的小长条叠在一起(2层),用筷子中间一压,要紧紧压下去。
7锅中放入大量的大豆油,油热的时候把压好的油条拉长。
8放进去的时候扭一下油条,放进油锅(至少小半锅油)炸,用筷子不断翻着油条,等油条浮上来炸成金黄色就可以捞起来,吃老式油条咯。
老式油条实际上是一个高热量的食品,对于有淋巴细胞的对于炸的食品少吃,