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油炸焦香金黄的老式油条

正宗家常老式油条的做法和配方
时间:2017-11-14 14:51:32 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 18094人做过这道菜
油条是中国最喜欢的小吃之一,因为现在节奏越来越快,人们也不会在家里做一份早餐,而会一大早,去早餐店里人们都会点上豆浆配上一个大饼油条,大饼咸咸的味道搭上香香酥酥的油条,美味啊,但是油条因为反反复复炸上炸,导致这个油就不干净,会导致人身体出现问题,那么小编就为大家介绍家常的老式油条的做法和配方。
食材清单
  • 高筋面粉 500克
  • 鸡蛋 1个
  • 无铝泡打粉 3克
  • 小苏打 4克
  • 15克
  • 大豆油 适量
  • 250克
小技巧

1.炸油条的时候小心手,把油条离锅还有5厘米高度就可放下去,不要扔,油会爆上来。
2.炸油条的温度不要太高,容易炸坏【做饭网】

老式油条的做法步骤
  • 老式油条步骤图1

    1准备将高筋面粉倒、小苏打、无铝泡打粉、盐搅拌一下,再放入大碗中,搅拌均匀。

  • 老式油条步骤图2

    2在搅拌均匀的面粉上打入鸡蛋、大豆油、水一起在碗中用筷子搅拌均匀。

  • 老式油条步骤图3

    3用手揉成面团(揉制的过程中如果太干,加点水继续揉),把面团揉成光滑无粗颗粒的状态,揉好以后盖上保鲜膜,醒3小时。

  • 老式油条步骤图4

    4案板上放点油,防止面团和案板黏住,用擀面杖朝着一个方向把面团擀成薄薄的长方形。

  • 老式油条步骤图5

    5将面团切成长长的两半,每一半再切15厘米的长条形状。

  • 老式油条步骤图6

    6把2个切好的小长条叠在一起(2层),用筷子中间一压,要紧紧压下去。

  • 老式油条步骤图7

    7锅中放入大量的大豆油,油热的时候把压好的油条拉长。

  • 老式油条步骤图8

    8放进去的时候扭一下油条,放进油锅(至少小半锅油)炸,用筷子不断翻着油条,等油条浮上来炸成金黄色就可以捞起来,吃老式油条咯。

营养密语

老式油条实际上是一个高热量的食品,对于有淋巴细胞的对于炸的食品少吃,