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入味鲜香的新式香菇茶叶蛋

自创版香菇茶叶蛋的新式家常做法详解
时间:2017-11-15 17:59:59 厨师:兜兜 出处:做饭网 4070人做过这道菜
鸡蛋含有丰富的卵磷脂,所以也就成为了大家每天必吃的食物之一,相信大家吃水煮蛋、荷包蛋应该都吃腻了。而茶叶蛋自己在家也不太会做,那今天小编就给大家带来一道香菇茶叶蛋,简单易操作。鸡蛋色香味俱佳,香菇又是锦上添花,绝对会给你不一样的口感,感兴趣的就来和小编学习一下自创版香菇茶叶蛋的新式家常做法。
食材清单
  • 鸡蛋 30个
  • 干香菇 10个
  • 茶叶 50克
  • 八角 2个
  • 香叶 适量
  • 桂皮 1个
  • 小茴香 15个
  • 冰糖 20克
  • 生抽 25毫升
  • 适量
小技巧

1、鸡蛋在煮熟后,可以把皮剥下来再卤,也可以把壳敲破再卤,这次我采用的是第二种方法。
2、卤味必备的就是八角、香叶、桂皮和小茴香,当然别忘了一把冰糖。
3、煮的时间越长鸡蛋就会越入味,如果不是着急吃,可以在卤汤里浸泡一夜。

香菇茶叶蛋的做法步骤
  • 香菇茶叶蛋步骤图1

    1【做饭网】准备一碗热水,把干香菇放进去,大约泡20分钟泡发香菇,泡香菇的水不要扔哦。

  • 香菇茶叶蛋步骤图2

    2泡香菇的同时,烧一锅开水,把鸡蛋放进去煮,煮熟后捞出放在凉水里过一下,然后用勺子背把鸡蛋壳敲破。

  • 香菇茶叶蛋步骤图3

    3锅内放凉水(以没过鸡蛋为宜),加入盐、生抽、香料和茶叶,冰糖,大火烧开。

  • 香菇茶叶蛋步骤图4

    4水开后放入香菇,并且倒入香菇水,中火炖2个小时。大火把汁稍微收一下,关火就可以盛出来吃了。如果不急着吃,就可以再泡一晚,到时候更入味哦。

变化365

吃够了煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋和卤鸡蛋了吧,那小编就来给大家推荐一些新式鸡蛋做法,比如说《多彩蒸三蛋》、《蛋酥香蕉卷》、《牛奶蛋羹》等等,都是十分有创意的鸡蛋做法,喜欢的赶紧尝试一下吧!