1、鸡蛋在煮熟后,可以把皮剥下来再卤,也可以把壳敲破再卤,这次我采用的是第二种方法。
2、卤味必备的就是八角、香叶、桂皮和小茴香,当然别忘了一把冰糖。
3、煮的时间越长鸡蛋就会越入味,如果不是着急吃,可以在卤汤里浸泡一夜。
1【做饭网】准备一碗热水,把干香菇放进去,大约泡20分钟泡发香菇,泡香菇的水不要扔哦。
2泡香菇的同时,烧一锅开水,把鸡蛋放进去煮,煮熟后捞出放在凉水里过一下,然后用勺子背把鸡蛋壳敲破。
3锅内放凉水(以没过鸡蛋为宜),加入盐、生抽、香料和茶叶,冰糖,大火烧开。
4水开后放入香菇,并且倒入香菇水,中火炖2个小时。大火把汁稍微收一下,关火就可以盛出来吃了。如果不急着吃,就可以再泡一晚,到时候更入味哦。
吃够了煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋和卤鸡蛋了吧,那小编就来给大家推荐一些新式鸡蛋做法,比如说《多彩蒸三蛋》、《蛋酥香蕉卷》、《牛奶蛋羹》等等,都是十分有创意的鸡蛋做法,喜欢的赶紧尝试一下吧!