夏日必备之凉拌蒜蓉油麦菜

1将油麦菜清洗干净，准备好蒜、葱一样洗干净放其一边备用。将油麦菜放在烧开水的锅里烧熟，但不要烧的太熟，太熟会影响口感。

2将凉水注进锅里，然后把熟了的油麦菜放进锅里。将锅里的油麦菜捞出来，把油麦菜放进准备好的盘子中。

3将蒜洗干净然后再切细，切得越细越好，切成蒜蓉状。将调和油倒入锅里，把调和油热熟后，再倒进装有蒜的碗里。

4将生抽倒入碗中，然后再把切好的葱放进碗里(注意葱不要切的太粗，也不要切的太细，否则影响口感)。

5将醋倒入（根据自己的口味加入），倒入后用筷子搅拌均匀形成特色的凉拌调料。将凉拌调料慢慢且均匀得浇在准备好的油麦菜上。

6最后一步就是上色也是起到点缀作用，把切好的剁椒（也是根据自己的口味）撒在油麦菜上，就算完成了。