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东北红焖肉 吃出健康的味道

正宗东北红焖肉的家常做法_吃出健康的味道
时间:2017-11-15 18:05:58 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 5792人做过这道菜
红烧肉是一种很美味的菜,现在想想都觉得很馋,想要流口水了,东北红焖肉作为东北的一道美味同样的受到大家的喜爱。那么正宗东北红焖肉的家常做法是怎样的呢,光听名字就觉得一定很美味,于是就按捺不住心里的小激动也尝试着做了一下,味道还不错。
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 香菜 1根
  • 1块
  • 少许
  • 冰糖 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 少许
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 1块
  • 小葱 1根
  • 大料 3个
  • 适量
小技巧

1、冰糖在锅里融化的过程中一定要用小火,要不冰糖会被化糊的,做出来的红烧肉就像被烧焦了一样。
2、在红烧肉里加水的时候注意要加开水,这样做出来的肉好吃,还是原汁原味的感觉。

东北红焖肉的做法步骤
  • 东北红焖肉步骤图1

    1首先准备一块五花肉,然后将肉清洗干净后切成小块(不要太大了,一口能吃下就行),放在一边待用。

  • 东北红焖肉步骤图2

    2在锅里放入适量的水,把准备好的肉块也放进去焯一下,水开后一分钟就可以捞出来了,然后放在一边将水控干净。

  • 东北红焖肉步骤图3

    3在锅里放入少量的油,然后将冰糖也放进去将其融化了,直到冰糖变成红色的时候就可以了。

  • 东北红焖肉步骤图4

    4这时就可以将焯好的肉放进去进行翻炒了,一定要翻炒均匀了,让肉上都被冰糖包裹上。

  • 东北红焖肉步骤图5

    5加入调料进行调色调味,生抽适量,然后将花椒、大料、香叶、桂皮、耗油、葱片、姜片一一都放进去,继续翻炒均匀了。

  • 东北红焖肉步骤图6

    6然后加水没过五花肉一公分,盖上锅盖用大火将其烧开了,然后改成小火慢炖半个小时左右。

  • 东北红焖肉步骤图7

    7打开锅盖看看汤是不是被炖没有了,如果没有的话可以中间再加入一些,不过还需要再炖五分钟,准备出锅的时候加入盐搅拌均匀就行了。

  • 东北红焖肉步骤图8

    8【做饭网】把做好的五花肉盛到盘子里,然后在上面撒上一些香菜,东北红焖肉就做好了。

营养密语

五花肉的营养价值是比较高的,除了红烧还能做其他的美味,比如《小炒五花肉》《蒜蓉五花肉》和《烤五花肉》等等。