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砂锅红焖肉 制作简单味道好

砂锅红焖肉的家常做法_这样焖比烧还好吃
时间:2017-11-15 19:19:09 厨师:李海翠 出处:做饭网 5108人做过这道菜
冬天来了,爱吃肉的朋友开心了,可以用砂锅煮上一些五花肉或者是排骨吃,约上几个朋友吃着聊会天,多好。但是现在许多人都不怎么做饭,当然炖肉这样的技术活,没有做过的朋友可能会觉得有困难。下面我就给朋友们介绍一道家常菜砂锅红焖肉的做法,这样焖比烧还好吃呢!
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 排骨 1000克
  • 1块
  • 香叶 10克
  • 花椒 少许
  • 大料 10克
  • 干辣椒 10克
  • 料酒 少许
  • 生抽 5毫升
  • 白糖 10克
  • 10克
小技巧

1、炒好的肉和排骨里要放开水,不能放凉水,凉水会让肉不紧致。
2、盐要最后放,这样肉才保持肉质细腻【做饭网】。
3、关火之后再焖上几分钟,味道会更好。
4、切五花肉的时候,注意要顺着肉的纹理切,这样做出来的肉才细腻。

砂锅红焖肉的做法步骤
  • 砂锅红焖肉步骤图1

    1先要把切好的五花肉和排骨焯一下,锅中放入凉水,大火烧开煮上1分钟。把肉里的血水去掉,然后捞出并清洗干净。

  • 砂锅红焖肉步骤图2

    2接下来,在炒锅中放入适量的油,将其加热,再放上适量的白糖炒一下,要用小火炒,直到糖融化成糖浆。

  • 砂锅红焖肉步骤图3

    3然后把肉和排骨放到锅中,用大火炒一下,待其变色后加入料酒,姜和生抽,看到肉都变了颜色。

  • 砂锅红焖肉步骤图4

    4最后把肉和排骨放到砂锅中,加入没过肉和排骨的开水,再把调味都放到砂锅中,然后开大火烧开再用小火炖上20多分钟,砂锅红焖肉就做好了。

营养密语

砂锅红焖肉采用的是五花肉,肉质最细腻,肥瘦相间,口感最好。所以人们多会用五花肉来做多种美味佳肴,例如:《卤肉饭》、《回锅肉》、《粉蒸肉》、《梅菜扣肉》等等。这些菜肴口味非常独特,也倍受人们喜爱呢!