您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 美食天下 > 红烧猪耳朵的做法_软嫩劲道你值得拥有

美味下酒菜之特色红烧猪耳朵

红烧猪耳朵的做法_软嫩劲道你值得拥有
时间:2017-11-15 17:59:59 厨师:沫源 出处:做饭网 3200人做过这道菜
最近总是听老妈念叨老爸喝酒没有下酒菜,而有的下酒菜做的麻烦还不好吃,我就想到红烧猪耳朵那不是一道美味简单的下酒菜吗。我自告奋勇的去向老妈建议红烧猪耳朵的制作方法,所以今个儿我为大家推荐就是这道红烧猪耳朵,软糯劲道,咬起来喷香有嚼劲,食材简单取自猪耳朵,制作步骤简单易学。红烧猪耳朵究竟是怎么制作的呢?那就让大家一起跟随我的脚步学上一学吧。
食材清单
  • 猪耳朵 500克
  • 蒜苗 150克
  • 适量
  • 适量
  • 生姜 适量
  • 干辣椒 2个
  • 小葱 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 香叶 1个
  • 大料 2个
小技巧

1、将焯好水的猪耳朵放在冷水中过一下,可以使猪耳朵更加劲道有嚼劲哦。
2、加入少许的老抽,是为了让猪耳朵可以上色好看些。

红烧猪耳朵的做法步骤
  • 红烧猪耳朵步骤图1

    1首先将猪耳朵洗净,将猪耳朵上的毛去除干净,然后放入热水中焯五分钟左右捞出切成条。

  • 红烧猪耳朵步骤图2

    2接着将洗干净的蒜苗切成段、葱切成末、生姜切成片备用。

  • 红烧猪耳朵步骤图3

    3然后在锅中倒入油等待油热后,加入葱末、姜片、大料、干辣椒、香叶、花椒后用铲子煸炒出香味。

  • 红烧猪耳朵步骤图4

    4接着将猪耳朵倒入翻炒几下,加入适量的盐、酱油、料酒、老抽继续煸炒。

  • 红烧猪耳朵步骤图5

    5然后等猪耳朵炒软些后放入切好的蒜苗,在蒜苗快熟时放入鸡精就可以出锅食用了,美味的红烧猪耳朵就大功告成了。

变化365

红烧猪耳朵还可以做其他许许多多的菜,比如《凉拌猪耳朵》《香炒麻辣猪耳朵》《豉香蒜苗猪耳朵》《卤猪耳朵》《猪耳朵炒洋葱》等等菜谱,大家都可以做来试试哦。