1、将焯好水的猪耳朵放在冷水中过一下,可以使猪耳朵更加劲道有嚼劲哦。
2、加入少许的老抽,是为了让猪耳朵可以上色好看些。
1首先将猪耳朵洗净,将猪耳朵上的毛去除干净,然后放入热水中焯五分钟左右捞出切成条。
2接着将洗干净的蒜苗切成段、葱切成末、生姜切成片备用。
3然后在锅中倒入油等待油热后,加入葱末、姜片、大料、干辣椒、香叶、花椒后用铲子煸炒出香味。
4接着将猪耳朵倒入翻炒几下,加入适量的盐、酱油、料酒、老抽继续煸炒。
5然后等猪耳朵炒软些后放入切好的蒜苗,在蒜苗快熟时放入鸡精就可以出锅食用了,美味的红烧猪耳朵就大功告成了。
红烧猪耳朵还可以做其他许许多多的菜,比如《凉拌猪耳朵》《香炒麻辣猪耳朵》《豉香蒜苗猪耳朵》《卤猪耳朵》《猪耳朵炒洋葱》等等菜谱,大家都可以做来试试哦。