东北干锅地三鲜 经典时令吃不厌

1将土豆去皮，茄子洗净，全部切成菱形长条状（有的人切成片状也是可以的，但是后期翻炒过程中容易炒糊，所以这里最好切菱形长条状，不要太厚）。最后把青椒洗净，切成小块待用。

2大蒜剥皮洗干净。喜欢蒜香的朋友们，可以把剥好的蒜瓣切成小块。芸豆洗净切段，最好是用手掰成小段待用。

3先热一下锅，在锅内倒入适量油，油热后倒出一小部分，再放入剥好的蒜瓣和豆豉，大火爆香。

4倒入土豆和青椒，翻炒。然后加入芸豆，翻炒。放入少量盐，最后加入茄子。直到把茄子炒熟，加入盐，鸡精，酱油。

5最后加入准备好的小干辣椒，不能吃辣的可以把一根掰开加一点点。然后转大火翻炒，最后淋上热油，装入干锅即是干锅地三鲜。