自制美味下酒菜卤猪耳朵

1把准备好的猪耳朵清洗干净，放入烧开水的锅里焯一下，【做饭网】焯上五分钟就行了。

2焯好的猪耳朵放在凉水里面过一下，不太烫的时候放在盘子里用刀子将上面多余的毛去掉，实在去不掉的话，也可以用打火机烧一下也可以。

3将准备好能放进小调味盒的调料：茴香、香叶、草果、八角、桂皮、陈皮、花椒和干草，都放进去拧紧盖子，姜切成薄片，红辣椒洗干净。

4把葱块、姜片、冰糖、老抽、盐、味精这些调味料都放进锅里，猪耳朵也放进去，在锅里加入水，没过猪耳朵一公分。

5盖上锅盖，用大火将汤汁烧开，再改成小火，煮上一个小时，中间的时候如果担心会糊，可以打开锅盖翻一下，发现汤汁不够的时候要加入热水，继续煮。

6煮好了就可以关火了，可以用筷子试试熟了没有，如果可以，就焖上十分钟，再开锅。

7将做好的猪耳朵从锅里捞出来，不太烫的时候就可以切成自己喜欢的样子，美味的卤猪耳朵就做好了。