干锅土豆香辣虾 香辣好吃很下饭

1选用新鲜的土豆，洗干净后去皮，切成片状后放到水中泡一会儿，去除土豆表面的淀粉。

2捞出后放到盆子里先沥干水分，然后给土豆片里放入裹炸粉，每个土豆片要裹均匀。

3打开燃气灶，炒锅里放入适量花生油，大火，等油热后放入土豆片进行炸制。

4土豆片经过油炸变为金黄色就可以从锅里捞出来，放到碗中沥干油。

5炸完土豆片后，用细孔漏勺将锅里的油过滤一下，再放入提前收拾好的虾进行油炸。

6将土豆和虾都过完油后倒出一些油，锅底只留稍许底油放入花椒，等花椒变色后用铲子将它们盛出来。

7把准备好的干辣椒、郫县豆瓣酱、蒜切成片后，放进锅里煸炒，炒出豆瓣酱的香味后，放入虾进行煸炒。

8然后放入土豆片进行煸炒，接着放入切好的蒜苗进行煸炒。

9最后放入酱油、鸡精进行调味。再稍微炒一下，把干锅土豆香辣虾盛出来装盘。