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老北京风扁豆焖面 食材简单味道正宗

正宗老北京扁豆焖面的简易做法详解
时间:2017-11-16 14:51:02 厨师:沫源 出处:做饭网 10311人做过这道菜
最近在家里午餐吃主食米饭,感觉都快要吃腻了,然后发现好久没有吃面条了呀。其实心里是念叨老北京扁豆焖面了,感觉这面条的滋味那是相当美味呀。今个儿我为大家带来的面条是老北京扁豆焖面,扁豆焖面那是老北京那特有的味道,要数正宗的扁豆焖面那必须是老北京呀。食材简单,制作面条步骤少,味道正宗,让人吃了就难以忘怀的味道,那么就请大家跟着我一起来学学老北京扁豆焖面吧。
食材清单
  • 扁豆 500克
  • 五花肉 适量
  • 面条 250克
  • 黄酒 适量
  • 酱油 少许
  • 大葱 1根
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 大蒜 1个
  • 麻油 适量
小技巧

1、在面条上放上少许油,稍微搅拌下,避免面条粘连。
2、在焖煮过程中,分次加入汤汁,可以使面条更加入味,味道更加浓厚美味。

老北京扁豆焖面的做法步骤
  • 老北京扁豆焖面步骤图1

    1首先将准备好的扁豆洗干净择成适合的小段备用。接着将五花肉洗干净切成薄片,大葱、生姜切成片,大蒜剁成碎末放在碗中,然后将准备好的面条用油拌匀。

  • 老北京扁豆焖面步骤图2

    2接着在锅中倒入油,等油热后放入葱片、姜片煸炒一下,然后倒入五花肉迅速翻炒。等到五花肉稍稍变色时,加入黄酒、酱油煸炒几下。

  • 老北京扁豆焖面步骤图3

    3然后再放入扁豆,在锅中加入没过扁豆的水。等锅开后留一点底汤剩余汤汁盛起来放在小碗里。

  • 老北京扁豆焖面步骤图4

    4接着将面条铺在扁豆上,转小火焖煮9-16分钟左右,其中每隔2-3分钟左右加入一些汤汁。最后在出锅前把麻油和蒜末撒上拌匀就可以食用了。

营养密语

1、面条也是作为五谷杂粮,对人体的新陈代谢起到促进的作用。
2、面条也是作为饭桌上的主食之一,可以让人产生饱腹感,不容易感受到饥饿,可以保持血糖稳定,面条中所含的热量很低,可以说是减肥者的福音。
3、对于常常减肥的白领们是一道不错的面食选择。【做饭网】