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川系香辣红烧鸡爪 下酒菜非它莫属

香辣红烧鸡爪的做法_下酒菜非它莫属
时间:2017-11-16 14:06:08 厨师:沫源 出处:做饭网 4509人做过这道菜
在休闲时刻可以一边看书一边啃着香辣红烧鸡爪,也可以一边看电影一边啃着鸡爪,更适合当晚餐的下酒菜。今个儿推荐的就是休闲时刻小零食香辣红烧鸡爪,香辣爽口,香浓入味,让人吃了就马上爱上的鸡爪。鸡爪在平常中也是普遍的食材,总是被人们所选用,可以做清蒸‘也可以和其他食材混合炒制食用。可是要说是最美味的还是香辣红烧鸡爪了,这味道也是堪称一绝了,请大家跟着我一起来学习香辣红烧鸡爪的做法吧。’
食材清单
  • 鸡爪 500克
  • 小米椒 适量
  • 八角 1个
  • 桂皮 1个
  • 生姜 1块
  • 酒酿 40克
  • 冰糖 1块
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 陈醋 少许
  • 小葱 1根
小技巧

1、鸡爪要焯一下水,冷水入锅,在整个焯水过程不要盖盖子。
2、用冰糖可以使做出来的鸡爪色泽更加好些。
3、喜好吃有嚼劲的鸡爪时间烧的短些,喜欢吃酥软的鸡爪烧的时间长一些。

香辣红烧鸡爪的做法步骤
  • 香辣红烧鸡爪步骤图1

    1首先将洗干净的鸡爪指甲剪掉,在鸡爪中间划上一刀比较入味。接着在锅里放上处理好的鸡爪,再加入八角、桂皮、姜片,再放入没过鸡爪的清水大火煮开。

  • 香辣红烧鸡爪步骤图2

    2然后等锅煮开后继续煮制五分钟左右,可以将鸡爪里的异味清除干净。接着将小米椒切成小细短段、生姜、小葱切成丝备用。

  • 香辣红烧鸡爪步骤图3

    3然后将煮好的鸡爪捞出用冷水清洗干净放在盆子里。接着在锅中放入适量油、冰糖,等冰糖融化后变色冒泡时加入鸡爪翻炒,再加入小米椒、姜丝翻炒几下。

  • 香辣红烧鸡爪步骤图4

    4然后在锅中加入酒酿汁调调味,接着在锅中加入生抽、陈醋,然后放入没过鸡爪的开水,等锅中煮沸后再转中小火焖煮。

  • 香辣红烧鸡爪步骤图5

    5然后在锅中收汁收到一半水时,加入盐,再转为大火收汁,最后在收好汁的时候撒上葱花盛盘食用就可以啦。

营养密语

1、鸡爪中含有丰富的蛋白质,可以补充人体每天所需的物质。
2、鸡爪中含有丰富的胶原蛋白,经常食用对人的皮肤有美容养颜的功效,对于想要美容养颜的朋友们可以尝试多食用鸡爪哦。【做饭网】