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冬季调养生息的佳品 胡萝卜土豆炖牛腩

胡萝卜土豆炖牛腩的做法_冬季调养生息的佳品
时间:2017-11-15 15:01:10 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2493人做过这道菜
胡萝卜土豆炖牛腩是一道经典的菜肴,不分区域,不分菜系;不论是餐馆还是寻常人家,都是食客们目光聚集的焦点,真可谓是家喻户晓。今天就来分享这道不寻常的美食,用它的汤汁拌饭好吃的停不下来。赶紧和我一起行动起来。
食材清单
  • 牛腩 250克
  • 胡萝卜 1根
  • 土豆 1个
  • 大葱 1根
  • 大蒜 2个
  • 八角 1个
  • 香叶 1个
  • 桂皮 1块
  • 少许
  • 酱油 少许
  • 老抽 少许
  • 料酒 少许
  • 食用油 适量
  • 清水 适量
小技巧

1、土豆和胡萝卜一定不能入锅太早,以免炖烂了影响口感。
2、步骤四中加入的水量一定要充足,要把牛腩没过才可以。
3、炖的时候入锅水量加多了,用炒锅调成大火收汁就可以了。

胡萝卜土豆炖牛腩的做法步骤
  • 胡萝卜土豆炖牛腩步骤图1

    1将牛腩清洗干净切成2厘米厚的小块,胡萝卜、土豆洗净去皮切成1厘米宽的丁,将香叶、八角、桂皮,大蒜葱段装碗备用。

  • 胡萝卜土豆炖牛腩步骤图2

    2锅内加入清水,倒入牛腩块大火烧开锅煮出来血沫,之后捞出牛腩用凉水冲洗一遍控干水分备用。

  • 胡萝卜土豆炖牛腩步骤图3

    3锅内倒入食用油烧成七分热,放入葱蒜爆锅,再倒入沥干水分的牛腩快速翻炒。闻出香味之后加入备好的八角、香叶、桂皮,倒入适量的清水,加入酱油、老抽、料酒搅拌均匀。

  • 胡萝卜土豆炖牛腩步骤图4

    4【做饭网】大火煮开锅之后将牛腩转移到瓦煲里,再次开大火煮沸腾之后,调成小火慢炖1小时。时间一到倒入土豆、胡萝卜盖上盖子再炖30分钟。

  • 胡萝卜土豆炖牛腩步骤图5

    5等土豆和胡萝卜发软的时候加入盐调味搅拌均匀,出锅撒上葱花就可以开动了。

营养密语

胡萝卜、土豆、牛腩三者的荤素搭配,是营养价值直接翻倍,具有提高机体抗病毒能力的作用,保持机体健康的体魄。
还可以有效的修复机体的组织和及时补充机体失去的血液,对处于生长发育和手术后康复期的人群具有很好的滋补作用。