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酒鬼花生 下酒菜的不二选择

酒鬼花生怎么做好吃_下酒菜的不二选择
时间:2017-11-15 19:54:27 厨师:贾艳杰 出处:做饭网 3742人做过这道菜
酒鬼花生米是一种大家都比较喜欢吃的零食,前两天买了一袋子做好的酒鬼花生米真是过瘾,每天都吃不够,只要看到它就就想吃,总是吃不够,这可怎办呢,于是想着要不自己在家里做一次,多做一些过过嘴瘾,顺便也给父亲做一点下酒菜,父亲说我做的很好吃,心里美美的。
食材清单
  • 花生 300克
  • 干辣椒 20克
  • 花椒 适量
  • 少许
  • 少许
  • 辣椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
小技巧

1、注意炸制花生米的时候一定要凉油锅里下入花生米,这样炸制好的花生米时特别脆的,吃起来也香甜。
2、在炒花生米的时候火一定要急,手也要快一些,要不炒出来的花生米不脆,不好吃。

酒鬼花生的做法步骤
  • 酒鬼花生步骤图1

    1首先将买回来的生花生米提前一晚上用温水浸泡,这样才能将生花生米上的干皮泡大容易剥下来。

  • 酒鬼花生步骤图2

    2将浸泡好的生花生米上面的外皮剥一下,如果不好剥可以再泡上一会,都剥下来以后用袋子装起来放在冰箱里冻一夜,这样花生就会变得很脆了。

  • 酒鬼花生步骤图3

    3准备炸制之前将花生米从冰箱里拿出来解冻半个小时,在锅里放上半锅的油、花生米进行炸制。

  • 酒鬼花生步骤图4

    4炸的时候不要用太大的火,可以用铲子慢慢的翻,炸到花生米的表面看起来金黄色的时候就差不多了,可以捞出来放在一边将油控干净。

  • 酒鬼花生步骤图5

    5在锅里放入少量的油,烧热后将花椒和干辣椒一起煸炒一下,煸炒出香味就可以了。

  • 酒鬼花生步骤图6

    6倒入炸好的花生米翻炒一下,差不多需要炒上两分钟,要快速的翻炒否则辣椒会糊的很呛鼻子的。

  • 酒鬼花生步骤图7

    7将辣椒粉放进去搅拌匀后,再将糖和盐也一起放进去,全部炒匀了,这个时候花生米差不多就比较脆了。

  • 酒鬼花生步骤图8

    8最后需要做的就是把花椒粉也放进去翻炒均匀以后,再炒上两分钟的样子就可以出锅了。

  • 酒鬼花生步骤图9

    9【做饭网】将炒好的花生米装盘放在桌子上,迫不及待就想享受美味了,不过不要着急晾一下,不太烫了就可以食用了。

营养密语

生花生米的用途有很多,还可以做很多美味,比如《芹菜拌花生米》《五香花生米》和《香菜花生米》等等,都是很好吃的。