酒鬼花生 下酒菜的不二选择

1首先将买回来的生花生米提前一晚上用温水浸泡，这样才能将生花生米上的干皮泡大容易剥下来。

2将浸泡好的生花生米上面的外皮剥一下，如果不好剥可以再泡上一会，都剥下来以后用袋子装起来放在冰箱里冻一夜，这样花生就会变得很脆了。

3准备炸制之前将花生米从冰箱里拿出来解冻半个小时，在锅里放上半锅的油、花生米进行炸制。

4炸的时候不要用太大的火，可以用铲子慢慢的翻，炸到花生米的表面看起来金黄色的时候就差不多了，可以捞出来放在一边将油控干净。

5在锅里放入少量的油，烧热后将花椒和干辣椒一起煸炒一下，煸炒出香味就可以了。

6倒入炸好的花生米翻炒一下，差不多需要炒上两分钟，要快速的翻炒否则辣椒会糊的很呛鼻子的。

7将辣椒粉放进去搅拌匀后，再将糖和盐也一起放进去，全部炒匀了，这个时候花生米差不多就比较脆了。

8最后需要做的就是把花椒粉也放进去翻炒均匀以后，再炒上两分钟的样子就可以出锅了。

9【做饭网】将炒好的花生米装盘放在桌子上，迫不及待就想享受美味了，不过不要着急晾一下，不太烫了就可以食用了。