麻辣牙签肉 麻辣入味冬季暖胃必备

1首次按将买回来的猪梅肉去掉筋，然后洗干净切成小薄片放在碗里，加入淀粉、孜然粉、蚝油、料酒和盐，搅拌均匀以后放在一边腌制半个小时。

2蒜要去皮剁碎了，姜也一样剁碎了，干辣椒一个切两半，花椒和芝麻放在碗里备用。

3把腌制好的梅肉片用牙签串起来放在盘子里，用多少串多少要不弄多了也是浪费力气。

4在锅里放入半锅油，然后将油烧至七分热也就是在表面有烫手的感觉的时候，把牙签肉放进去炸一下，要用大火炸及时用筷子翻一下。

5炸上三分钟后表面看起来就发白了这就差不多了，可以捞出来了放在一边将油控一下。

6在另一个干净的锅里放入适量的油烧热后，放入辣椒段、花椒和一部分姜蒜末进行煸炒，炒出香味就行了。

7【做饭网】把控好油的牙签肉放进去继续翻炒，翻炒两分钟肉就会变颜色的。

8加入准备好的白芝麻翻炒一下，让肉上都沾上白芝麻，把剩下的蒜和姜末全部放进去再炒两分钟就差不多炒好了。

9把做好的牙签肉倒入盘子里，看起来是不是很美味。