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肥肠火锅鱼 健脑益智易下奶

肥肠火锅鱼的做法_健脑益智易下奶
时间:2017-11-15 18:22:40 厨师:沫源 出处:做饭网 5349人做过这道菜
在寒冷的冬天,一家人围在一起吃热烘烘的火锅那是再好不过啦。今个儿我满足大家热烈的需求,也就是我为大家推荐的就是肥肠火锅鱼。这道肥肠火锅鱼香辣刺激,鱼肉鲜嫩顺滑,刺激人的味蕾呀,肥肠入味劲道,非常下饭哟。肥肠火锅鱼食材取自鱼、肥肠、藕片等,食材普遍,制作过程步骤简单易学。下面就和我一起来学一学肥肠火锅鱼的做法吧。
食材清单
  • 2个
  • 肥肠 1000克
  • 适量
  • 芹菜 适量
  • 香菜 适量
  • 香油 适量
  • 豆瓣酱 少许
  • 辣椒粉 适量
  • 干辣椒 适量
  • 小葱 2根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 大葱 适量
小技巧

鱼肉在腌制时放入适量的淀粉搅拌均匀,可以使鱼肉吃起来更加鲜嫩。

肥肠火锅鱼的做法步骤
  • 肥肠火锅鱼步骤图1

    1首先将鱼清理干净,鱼肉切成片,鱼头切成两半放在一边备用。

  • 肥肠火锅鱼步骤图2

    2接着将处理好的鱼肉用盐腌制十五分钟左右,再加入淀粉搅拌均匀,将藕洗干净切成片备用。

  • 肥肠火锅鱼步骤图3

    3然后在锅中倒入油,等油热后,加入八角、香叶、桂皮爆炒出香味后,再加入葱、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味,然后倒入高汤煮开。

  • 肥肠火锅鱼步骤图4

    4接着等高汤煮开后先放入鱼头,再放入切好的藕片大概煮2-3分钟左右,将腌制好的鱼片一片一片用筷子夹起来放入锅中。

  • 肥肠火锅鱼步骤图5

    5将买来的肥肠洗干净,用盐、酱油腌制好放在一边备用。

  • 肥肠火锅鱼步骤图6

    6接着将洗干净的芹菜、大葱、香菜切成段放在盘子里。

  • 肥肠火锅鱼步骤图7

    7然后将腌制好的肥肠切成段加入到锅中,再放入大葱、芹菜杆煮开直至鱼肉熟了为止,接着放上芹菜叶、香菜、辣椒粉、切成小段的干辣椒。

  • 肥肠火锅鱼步骤图8

    8接着在小锅中加入适量的油,加热至十成热时浇在芹菜、干辣椒上。

  • 肥肠火锅鱼步骤图9

    9【做饭网】然后美味鲜嫩的肥肠火锅鱼就可以上桌食用啦。

营养密语

鱼肉中含有丰富的蛋白质,增加人体所摄入的蛋白质含量,鱼肉鲜嫩,脂肪含量低,不利于长胖,可以暖胃补气,增强记忆能力,还具有明目、通经、催乳的作用。
这道肥肠火锅鱼大家可以尝试食用哦,利用鱼肉和肥肠增加营养。【做饭网】