您当前的位置:做饭网 > 煲汤 > 养生汤 > 鲜香美味香浓不腻的红烧牛肉汤做法_味美汤浓肉嫩

味美汤浓香浓不腻 红烧牛肉汤

鲜香美味香浓不腻的红烧牛肉汤做法_味美汤浓肉嫩
时间:2017-11-16 13:00:53 厨师:大耳朵 出处:做饭网 5233人做过这道菜
前几天偶尔吃了一碗安徽红烧牛肉汤,令我回味无穷。天气也越来越冷。就想到每年冬天必吃的一道汤,红烧牛肉汤。脑海中立马浮现一出“手捧一碗香浓的牛肉汤,肉嫩而鲜滑,汤浓而味鲜”的画面,想一想就觉得美味极了。小编着实已经忍不住要分享着份牛肉汤的具体做法了。
食材清单
  • 牛肉 500克
  • 胡萝卜 200克
  • 10克
  • 10克
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 10克
  • 酱油 少许
小技巧

1、牛肉一定要清洗干净,冲洗多次将血洗去直至清水为止。
2、炒锅炒牛肉时用中火即可【做饭网】。
3、酱油是为了提色,如果不喜欢酱油,可以选择在倒入高压锅后加入适量的盐。

红烧牛肉汤的做法步骤
  • 红烧牛肉汤步骤图1

    1首先,取1斤牛肉清洗干净,切块备用,胡萝卜清洗干净切块,葱洗干净并打结,生姜用刀切成小细沫。(牛肉与胡萝卜切块时注意块不能过大,一般长宽为2~3厘米即可)

  • 红烧牛肉汤步骤图2

    2取出炒锅,在其中倒入适量食用油,取冰糖放入锅中.待冰糖融化后,将牛肉块与胡萝卜块依次放入锅中翻炒。

  • 红烧牛肉汤步骤图3

    3翻炒2分钟,待肉变色后依次加入老抽、生抽、料酒、酱油翻炒几下.盖上锅盖焖煮片刻至锅底沸腾。(料酒可以放多一些,这样更入味)

  • 红烧牛肉汤步骤图4

    4 焖煮结束后将其全部倒入高压锅中,然后加入烧好的热水,放少量盐,葱与姜末。(因为之前加了酱油,所以这一次要加盐)

  • 红烧牛肉汤步骤图5

    5用高压锅开始焖煮,先用大火焖煮20分钟然后转小火焖煮20分钟(用小火焖煮可以将牛肉焖至软烂)。20分钟后关火,一碗香浓的红烧牛肉汤就出锅了。

营养密语

胡萝卜的维生素含量极高,多吃胡萝卜,增强免疫力。牛肉属于红肉中的一种,红肉的营养价值就不言而喻了,不仅可以滋养脾胃也能强身健体。