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紫甘蓝做酸菜 口味独特百吃不厌
时间：2017-11-16 13:24:09
厨师：李海翠
出处：做饭网
4454人做过这道菜
“紫甘蓝制成的酸菜是一种清脆爽口的开胃菜，这道菜所需要的食材也是非常常见的。它的制作也非常简单，做这道东北菜无需太过繁琐的制作过程。对于做饭零基础的你，更是轻松简单可以做出来的。并且它的口味酸爽，是非常好的下饭菜，可以说是百吃不厌，想要学习的朋友们赶紧看过来吧，紫甘蓝酸菜如此简单就可以做出来！”
食材清单
- 紫甘蓝 1000克
- 红辣椒 适量
- 大蒜 10克
- 姜 1块
- 盐 适量
小技巧
1、在紫甘蓝做酸菜中加入芹菜，拌出来的口感会更好；
2、也可以放入一些藕，滑滑嫩嫩，口感非常好【做饭网】。
紫甘蓝酸菜的做法步骤
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1先把准备好的紫甘蓝洗干净，可以用淡盐水洗一下，然后把它切成细一点丝备用。
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2把切好的紫甘蓝丝放到一个干净的容器中，放上少许的盐，腌上片刻。然后把紫甘蓝抓一下，将水分去掉。
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3在紫甘蓝中加入切好的辣椒、 姜、 蒜，把它们搅拌均匀。然后将其装到一个密封的盒子里，在室温下呆上几天。
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4待到发酵，可以看到紫甘蓝酸菜的颜色发艳丽，口感酸爽，是百吃不厌的开胃菜。
营养密语
1、紫甘蓝中有多种维生素C，有很好的护肝作用，常常应用到一些常见肝病的治疗中去，例如，脂肪肝和酒精肝等。
2、经常食用紫甘蓝还可以达到减肥的效果，因为它有铁元素，可以帮助脂肪的燃烧，能够起到减肥的作用。
3、食用紫甘蓝可以预防便秘，因为它含有多种纤维素，可以增强肠道蠕动，有通便的作用。
