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下酒菜麻辣小龙虾 鲜香麻辣才够味

夜宵拍档麻辣小龙虾的做法_鲜香麻辣才够味
时间:2017-11-16 13:47:11 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 3235人做过这道菜
一到夏天,最火爆的实属小龙虾了。大排档,烧烤摊必不可少的一道美食那就是麻辣小龙虾!要一杯啤酒,点一盘小龙虾,这个夏天才算完整!为了让大家不仅仅有个完整的夏天,小编今天就教大家这道麻辣小龙虾,让大家也有一个完整的春天,秋天,还有冬天,话不多说赶快学起来吧!
食材清单
  • 小龙虾 500克
  • 麻辣酱 15克
  • 3克
  • 香菜 3根
  • 生姜 1个
  • 大蒜 1个
  • 味精 5克
小技巧

1.为了能吃到干净的小龙虾我们前期的清洗工作必须做足,小龙虾必须用小刷头的刷子清刷,才能刷遍角角落落!
2.加盐的调味根据自己的口味即可,小龙虾最好选择江苏盱眙的。

麻辣小龙虾的做法步骤
  • 麻辣小龙虾步骤图1

    1首先,我们处理小龙虾,用小刷子将小龙虾的前前后后、上上下下都刷洗干净。

  • 麻辣小龙虾步骤图2

    2接着我们在小龙虾的尾部开个小口抽出黑色的虾线。

  • 麻辣小龙虾步骤图3

    3清洗好后,将生姜片和大蒜放入锅中,大火煸炒出香味后加入小龙虾爆炒。

  • 麻辣小龙虾步骤图4

    4接着我们加入清水没过小龙虾即可。随后放入市场中买的麻辣酱料,用锅铲搅拌均匀。

  • 麻辣小龙虾步骤图5

    5在炖煮时将香菜切碎,切碎后加入小龙虾中。用锅铲将龙虾和香菜搅拌均匀加入盐调味。

  • 麻辣小龙虾步骤图6

    6再加入鸡精提鲜!最后开大火收汁关火即可。出锅摆盘撒上剩余的香菜叶做点缀!一道流传在大街小巷的麻辣小龙虾就完成啦!

变化365

麻辣小龙虾作为大排档的必选美食之一做法肯定也是多种多样!炎炎夏日可以尝试《冰镇小龙虾》,爱香气十足的朋友们试试《十三香小龙虾》,爱吃清淡点的朋友们不妨尝试《清蒸小龙虾》!