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麻辣海鲜锅 香辣可口的营养美食
时间：2017-11-16 15:42:45
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
3688人做过这道菜
“第一次跟朋友出去浙江玩的时候朋友说去吃海鲜锅吧，我说这还可以锅吗？朋友说当然我们就找了一家海鲜锅店，点了一份店里的招牌菜麻辣海鲜锅。吃起来味道的确不错，一股麻麻辣辣味道萦绕在舌尖。就是缺了一点鲜味。但是作为一个想吃的人来说这个是个败笔，后来我就回家自己研究，如何能将海鲜的鲜和麻辣的汤汁结合在一起，终于研制出来，那么我就大家介绍这个香味浓郁的麻辣海鲜锅做法。香辣可口的营养美食你还不去试试吗？”
食材清单
- 螃蟹 4只
- 鱿鱼 4只
- 花蛤 适量
- 对虾 适量
- 小葱 2克
- 生姜 5克
- 干辣椒 5克
- 花椒 少许
- 八角 2克
- 花生油 少许
- 熟芝麻 少许
- 香菜 少许
- 大蒜 少许
小技巧
1.把海鲜食材要全部清理干净，免得吃了不干净得了病。
2.烫海鲜的时候要一样一样放进去，不要全部一次性倒进去，各个海鲜的烫熟时间不同。
麻辣海鲜锅的做法步骤
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1先把螃蟹壳敲开，螃蟹的蟹嘴和蟹肺全部拔掉，把后背的蟹粑粑也用剪刀剪掉，用刀把蟹对半切开。鱿鱼身体用剪刀剪开，把鱿鱼内脏摘到，眼睛里的黑墨汁挤出来，全部放到碗中备用。
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2锅中放入油，油热的时候转小火依次放入干辣椒、花椒、八角、桂香放入进去爆炒出香味，放入水、盐，盖上锅盖煮沸10分钟。
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3用漏勺把干辣椒、花椒、八角、桂香捞出来，丢掉不用。
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4先把蟹壳放进去烫熟了，再放入螃蟹身体也烫熟。鱿鱼、花蛤、虾也依次放进去烫熟。
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5全部海鲜烫熟后全部放到盆中，一样一样摆放好，不要乱摆放，把剩下的汤也倒在碗里。
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6准备另一个锅放入花生油，等油冒出白烟的时候浇到碗中，螃蟹壳在淋油的时候在摆放上去。麻辣海鲜锅完成！
营养密语
麻辣海鲜锅可以增加人的维生素A、D,补充人的钾、碘、铁还可以增加人的免疫力。
