1、一定要在上一层肉皮冻冻上以后再倒下一层,不然就没有一层一层的效果了
2、倒进去的肉皮冻一定要是半凉状态,太烫容易把上一层烫化
3、脱模的时候可以用小刀在四周划一圈,一定要耐心一点,不然会影响整体效果哦
1锅内烧水,水开后放入猪肉皮,煮熟后捞出过凉水备用。取出猪皮,用刀将猪皮上的脏东西刮一刮,处理干净
2用刀处理猪皮时,遇见没有切干净的肉也要处理一下,处理好后再用凉水冲洗干净,切成小条状
3取一块纱布,包好一些炖肉料(大家有什么就放什么,我这次放了陈皮、桂皮、肉桂、八角、白芷),然后用绳绑紧备用
4锅内盛水,加入葱段、姜片、炖肉料、干辣椒以及切好的猪皮,大火烧开,中火炖1个小时,再在汤里泡半个小时,然后盛出猪皮备用
5菠菜切段,放在热水里烫熟,并稍稍挤干水分,放在碗里备用,将菠菜和一半猪皮放入料理机,加入20ml卤猪皮的汤打成汁。白色的就直接将剩下的猪皮和20ml的汤打成汁就可以了。
6等所有的肉皮汁都打好后,就可以准备一个干净的容器,开始成型这一步了。先将白色的汤倒入容器中,然后放入冰箱里冷藏1个小时。待成型之后,倒入半凉的绿色的汤,再放入冰箱冷藏成型即可。
7做好之后,就可以用小刀来帮助脱模了,先在周围用小刀划一圈,然后将容器倒过来轻轻地倒出来,一定要保护好皮冻,不要弄破。将彩色肉皮冻切成小块,用草莓装饰一下即可。
彩色肉皮冻富含胶原蛋白,美容养颜,一定是许多女孩子的大爱,那除了做成肉皮冻之外,肉皮还有很多简单做法,比如说《凉拌猪皮》、《尖椒炒猪皮》、《红烧猪皮》等等,感兴趣的女孩子们快来尝试一下吧。