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家常川味红烧鳝鱼 厨师小白也能轻松入手

最正宗川味红烧鳝鱼的家常做法图解
时间:2017-11-16 12:51:09 厨师:小陈同学 出处:做饭网 9428人做过这道菜
今天,小编要给大家介绍的这道家常菜就是川味红烧鳝鱼,可以说是必学的佳肴之一,因为无论是家常吃还是用来宴请宾客都是很好的选择哦。而且鳝鱼本身的营养价值也很高,这道菜可以说是老少皆宜了,今天小编就来教大家如何在家轻松制作这道菜。超级简单的哦,话不多说,喜欢这道菜的宝宝就赶紧跟着小编往下看吧。
食材清单
  • 黄鳝 500克
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜 1个
  • 少许
  • 红糖 适量
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
小技巧

1、将黄鳝初步处理干净以后,一定要用沸水将它身上的滑腻烫掉,这样制作出来的红烧鳝鱼的口感才好。
2、喜欢吃辣味的宝宝可以用辣椒在油锅里爆香。

川味红烧鳝鱼的做法步骤
  • 川味红烧鳝鱼步骤图1

    1将黄鳝处理干净,可以直接让市场的人帮忙处理,然后回家用沸水烫一下,然后切成段放入碗中备用。准备好姜丝和大蒜瓣,放入碗中备用。

  • 川味红烧鳝鱼步骤图2

    2【做饭网】锅里放入适量的油开大火将其烧热,待油热加入姜和大蒜爆香,然后添加黄鳝段和料酒进行翻炒。

  • 川味红烧鳝鱼步骤图3

    3翻炒片刻之后再加入适量的红糖和生抽进行上色。然后放入适量清水火转成中火,盖上锅盖煮一会儿等待收汁。最后起锅,放上少量香菜作点缀,一道美味的家常红烧鳝鱼就大功告成啦!

营养密语

1、黄鳝具有极大的营养价值,尤其对于糖尿病人来说有很大的好处,因为它所含的“鳝鱼素”能够有效的降低血糖和血脂,所以中老年人宜多吃。
2、黄鳝同时能够很好的改善眼视力,对于用眼疲劳的学生宜多吃。