九门寨石锅鱼的做法 鱼肉鲜嫩口感鲜美

1准备一条草鱼，洗干净之后去掉鱼头和鱼尾，用刀顺着鱼的尾部贴着鱼身将鱼肉切下来，然后将于翻过身去再切一刀就能将鱼肉和鱼骨分离开来。

2取鱼肉部分，将鱼肉中的鱼刺去除掉，因为草鱼的鱼刺不像鲤鱼的鱼刺这么多，只要去除掉鱼背上的主刺即可。

3把鱼肉切成一片一片状，厚度要要比做水煮鱼的鱼片厚一点但也不能太厚，厚度大概在0.2-0.3cm之间。

4锅内倒入食用油烧热，将前面切好的鱼头、鱼骨还有鱼头放进去炸10分钟左右，待炸出香味后且颜色变成金黄色便可以捞出来。

5最后准备一个不锈钢锅，锅内加入适量的水烧开后加入麻辣鱼调料、鸡精、盐、胡椒粉，放入豆芽再把炸好的鱼骨和切好的鱼片放进去，放入所有材料之后上面撒点香菜就可以开吃了。