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杨枝甘露慕斯蛋糕 简单食材做出超常美味

杨枝甘露慕斯蛋糕的做法_简单食材做出超常美味
时间:2017-11-16 17:01:07 厨师:微芬 出处:做饭网 3200人做过这道菜
杨枝甘露慕斯蛋糕一听名字就觉得这款蛋糕不简单感觉有些高大上,但是制作所用的食材却是非常普通的。它是用西米、柚子、芒果和奶油做成的。千万别小瞧这些食材,正是有它们的互相衬托,才有杨枝甘露慕斯蛋糕的存在。喜欢吃蛋糕的小伙伴们,有没有想过自己动手做一下这么高大上的蛋糕呢。不用担心做不好,杨枝甘露慕斯蛋糕的做法非常简单,适合新手们来动手制作,只要跟着我的步骤来肯定可以成功,快来试试吧!
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 25克
  • 低筋面粉 40克
  • 玉米淀粉 2克
  • 鱼胶片 10克
  • 西米 少许
  • 柚子 适量
  • 奶油 250克
  • 芒果 2个
  • 植物油 20克
  • 白糖 70克
小技巧

模具从冰箱中取出,用热毛巾敷一下周围,这样可以更好的脱模,保持蛋糕的完整性。【做饭网】

杨枝甘露慕斯蛋糕的做法步骤
  • 杨枝甘露慕斯蛋糕步骤图1

    1鸡蛋用过滤器分离蛋白和蛋黄,在装有蛋白的碗中加入一半的白糖,用打蛋器快速打发至表面有明显的纹路为止。

  • 杨枝甘露慕斯蛋糕步骤图2

    2蛋黄中放入油和牛奶,用刮刀搅拌至牛奶和油完全融合。用筛子筛入低筋面粉,搅拌至没有面粉颗粒。分次加入蛋白,采用翻拌的方式混合均匀。

  • 杨枝甘露慕斯蛋糕步骤图3

    3将步骤2中的蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,烤箱提前预热放中层开上下火160度,烤三十五分钟左右。

  • 杨枝甘露慕斯蛋糕步骤图4

    4鱼胶片提前泡发,芒果放入搅拌机中搅打成泥,然后放入鱼胶片搅拌均匀,使其充分混合溶解,制成芒果泥。

  • 杨枝甘露慕斯蛋糕步骤图5

    5奶油中加入加入剩下的白糖用打蛋器打发,加入芒果泥、西米、柚子搅拌均匀,制成慕斯液。

  • 杨枝甘露慕斯蛋糕步骤图6

    6烤好的蛋糕脱模分成两层,根据一层慕斯液一层蛋糕模的方式放入模具中。最后把剩下的慕斯液倒入用刮刀将表面刮平,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏四五个小时即可取出。

  • 杨枝甘露慕斯蛋糕步骤图7

    7把冷藏好的蛋糕取出脱模,在蛋糕周围用裱花嘴挤上纹路,中间放入芒果粒用薄荷叶点缀一下,一款名字好听又好吃的杨枝甘露慕斯蛋糕制作完成。

变化365

小伙伴们你们知道吗?杨枝甘露慕斯蛋糕稍稍改变做法就可以有不同的样子,《杨枝甘露千层蛋糕》、《经典甜品杨枝甘露》、《杨枝甘露盒子》等,做法都非常简单,赶紧动手试试吧