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宫廷牛肉酥饼 意外的简单又美味

宫廷牛肉酥饼的正宗做法步骤教程
时间:2017-11-16 17:01:07 厨师:小陈同学 出处:做饭网 4079人做过这道菜
今天小编要给大家介绍的,是一道鲜美酥脆的午后小食——宫廷牛肉酥饼。这道小食是西安的特色小吃,随着时代的变迁,牛肉酥饼的制作方法也经过了重重的改变,并且让这道西安小吃走进了中国各地,并深受大众的喜爱。喜欢这道小食的朋友们可以通过今天的介绍在家自己亲手制作这道美味啦,快跟着小编一起来看看宫廷牛肉酥饼的做法吧!
食材清单
  • 中筋面粉 200克
  • 牛肉 200克
  • 泡打粉 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒粉 适量
  • 食用油 10克
小技巧

1、和面团的时候要适量的多加一点水,使面团更加的柔软。
2、为了烙出来的饼更加酥脆,应该在电饼铛内刷上稍多的油。

宫廷牛肉酥饼的做法步骤
  • 宫廷牛肉酥饼步骤图1

    1将准备好的面粉、植物油、泡打粉放在一起放入适量的水,然后将其揉成柔软的面团,放入盆中醒发二三十分钟左右,使其胀大成原始大小的两倍。

  • 宫廷牛肉酥饼步骤图2

    2将牛肉打成肉馅,然后放入切好的葱、姜以及生抽和花椒粉,添加适量的料酒用手或筷子将其搅拌均匀,牛肉馅就制作完成了。

  • 宫廷牛肉酥饼步骤图3

    3将醒发完成的面团放上砧板然后用手捏成长条状,用刀切成大小相近的小块,接着取一小块用手捏住两端拉成长条状。

  • 宫廷牛肉酥饼步骤图4

    4接着用擀面杖将条状面团擀成薄薄的长方形,在表面涂上一层食用油。【做饭网】然后将制作好的牛肉馅取适量包裹进去,制作成如图所示的形状静置备用。

  • 宫廷牛肉酥饼步骤图5

    5全部制作好之后拿出一个立起来,然后用手掌将其压成肉饼状,记住一定要轻轻的,否则容易将牛肉馅压出来,最后在饼的两面刷上适量的油。

  • 宫廷牛肉酥饼步骤图6

    6电饼铛预热,预热好之后在盘中刷上一层食用油,然后将制作好的牛肉饼放入盘中盖上盖子,选择“馅饼”程序煎制10分钟左右即可出锅食用。

营养密语

1、牛肉相比猪肉来讲所含的脂肪会低很多,而蛋白质又会高很多,所以个人认为牛肉比猪肉会更加的健康。
2、牛肉特别适合尚在发育的青少年食用或是用于术后恢复等。