冬日最暖不过一火锅 新鲜牛肉火锅

1把买来的牛肉洗净，洗净的牛肉用刀切成块，用料酒、蛋清腌制15分钟。

2胡萝卜洗净，用削皮刀把胡萝卜皮削掉，切成块，放入碗里备用。

3锅中放入油，等油热的时候转入小火，放入辣椒油、姜片炒出香味。

4转入大火，放入腌制好的牛肉、胡萝卜翻炒10分钟，加入点白糖调味搅拌均匀。

5煮好的食材都倒入高压锅内，放入点热水，煮沸的时候把牛肉末撇出去，加点盐，盖上锅盖慢炖1小时。

6锅中放点猪油，把葱姜放入爆出香味，放入点开水煮沸，最后放入味精、盐调味。

7准备好火锅盆，把炖好的牛肉和刚才的汤底一起放入到火锅盆中，冬季最暖不过新鲜牛肉火锅。