1.选择甲鱼的时候选择池塘养的那种肉会好吃一点。
2.砂锅甲鱼炖的时候时间要长一点。【做饭网】
3.炖补肾甲鱼汤最好使用砂锅,因为砂锅煮出来的都是非常均匀,蒸出来的水汽也特别少。
1把甲鱼洗净,用刀斩成一块一块(甲鱼背部比较硬,切的时候小心)。头去掉不要用,葱姜洗净,生姜削皮切成片,葱切段。
2锅中放入冷水,把斩好的甲鱼放入冷水中焯水焯一下,把甲鱼里面的杂质全部煮出来,捞起来备用
3锅热的时候放入肥肉进行煸炒,翻炒3分钟,把肥肉的油炒出来。再放入葱、姜进行煸炒,炒出香味。
4再放入甲鱼到锅中,炒10分钟,等甲鱼肉变色放点料酒,用锅铲翻炒1分钟。
5准备好砂锅,砂锅倒入适量冷水、少许的白糖,把翻炒好的甲鱼倒入砂锅内,盖上砂锅盖。
6砂锅文火炖2个小时,中间放入盐和味精,勺子搅拌均匀在继续炖。出锅这道补肾甲鱼汤,即可享用。
补肾甲鱼汤含有丰富的蛋白质、维生素,可以增加人的体抗力,还可以对人体的肝部非常有作用,甲鱼还能预防一些疾病。