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肥肠火锅鸡 香味诱人食欲大开

川系肥肠火锅鸡的做法_香味诱人食欲大开
时间:2017-11-17 10:42:00 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 3359人做过这道菜
肥肠火锅鸡一改传统火锅的制作方法,它采取新颖的食材搭配方式作为火锅底料——肥肠和鸡肉,增加了传统火锅的色泽和香味,再加上麻辣的口感。一经上市立马受到很多人的喜爱,今天我就给大家讲解这款火爆肥肠火锅鸡的详细做法。
食材清单
  • 肥肠 500克
  • 鸡肉 300克
  • 豆瓣酱 适量
  • 火锅底料 150克
  • 干辣椒 适量
  • 1只
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 1个
  • 白蔻 适量
  • 桂皮 适量
  • 大葱 1根
  • 香菜 少许
  • 小米椒 适量
  • 大蒜 1个
  • 香油 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 辣椒面 适量
小技巧

1、鸡肉最好选择放养的鸡,所含有的激素含量低,营养又健康。
2、挑选肥肠的时候不要选择肠体很粘稠的那种,这样的肥肠不新鲜,以免吃坏肚子。
3、洗肥肠的时候可以在水中加入面粉清洗,会更干净更容易。

肥肠火锅鸡的做法步骤
  • 肥肠火锅鸡步骤图1

    1锅内倒入油烧热,将准备好的所有的调料放入锅内炒香,然后倒入豆瓣酱一同翻炒,最后放入火锅底料大幅度的翻炒,闻到香味之后加入适量的水大火熬制肥肠火锅鸡的汤底。

  • 肥肠火锅鸡步骤图2

    2【做饭网】将肥肠用盐水反复清洗几遍去味,然后锅内烧开水,把洗好的肥肠倒入开始煮制,大约煮10分钟。

  • 肥肠火锅鸡步骤图3

    3将煮好的肥肠用剪刀沿着一侧把它完全剪开,用手使劲撕去内部的油皮,再用清水冲洗2遍,用刀切成3厘米宽的片状。锅内倒入食用油,把肥肠片放进锅内翻炒到熟盛盘备用。

  • 肥肠火锅鸡步骤图4

    4锅内再次放油烧热,放入葱姜花椒爆香,闻到料香之后把鸡块放进锅里翻炒,待看到鸡块表面变的金黄就捞出来备用。

  • 肥肠火锅鸡步骤图5

    5等闻到火锅底料的香味的时候,把炒熟的肥肠和鸡块一起倒入火锅汤里搅拌均匀再熬10分钟。

  • 肥肠火锅鸡步骤图6

    6时间一到就把火锅汤端上桌,撒上香菜往锅里加入自己喜欢吃的菜品,一道新颖的肥肠火锅鸡就大功告成可以尽情的享用吧。

营养密语

1、适合大肠有疾病的人群,因为它对治疗便秘、痔疮有特殊的疗效;
2、肥肠中的营养成分是人体各器官所需要的重要元素,经常食用可以快速的加强身体的新陈代谢速度,提高各器官工作的能力。