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清炖甲鱼汤 汤鲜味美补品的最佳选择
时间：2017-11-17 12:56:35
厨师：牛翠
出处：做饭网
4965人做过这道菜
“甲鱼是一种营养非常高的食材，常常用来做养生汤或者是药膳，是冬季进补最佳的食材。可能没有任何厨艺的朋友，觉得甲鱼这个食材太难处理，您可以让卖甲鱼的给你处理好，回家只要炖就可以了，非常简单。清炖甲鱼汤汤鲜味美是补品的最佳选择，并且这个汤的做法也不难，只要炖够火候 ，调味料放好，就能做出美味营养的甲鱼汤。”
食材清单
- 甲鱼 1只
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 香菇 3个
- 枸杞 少许
- 胡椒粉 适量
- 料酒 30毫升
- 盐 10克
小技巧
1、甲鱼汤非常鲜美，不要放太多的调味料，以免遮盖原有的味道。
2、做这个清炖甲鱼汤可以加入几颗香菇能去腥，并且增加香味，切不可放味精。
3、注意盐要最后放，这样做出来的汤来够鲜美。
4、烫甲鱼的水不要用沸水，太烫的水会让黑膜处理不干净。
清炖甲鱼汤的做法步骤
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1先要把甲鱼的头去掉，把血放了，然后再烫一下把内脏去除，背部的黑膜洗干净。
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2【做饭网】接下来在锅中加入适量的清水，放上切好的葱姜以及洗好的香菇用大火煮开。
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3然后把洗干净的甲鱼放到锅中，要整个的放加上适量的料酒，盖上盖子煮上4-5分钟。
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4等到开锅之后要把锅表面的浮沫去掉，这样做出来的汤才够清，再继续开大火炖上10多分钟。
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5甲鱼焖煮上1个多小时之后加入盐及胡椒粉调味，再用小火煮上3-5分钟就可以出锅了。
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6出锅前撒上少许的枸杞，清淡又营养的清炖甲鱼汤就做好了，约上朋友一起美美的品尝吧！
营养密语
冬天是喝甲鱼汤的好季节，它的肉质细嫩，汤够鲜美，尤其适合化疗后的患者补身体用，并且它对于白血病也有很好的作用。
