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流动的营养 鲜美的海参疙瘩汤

海参疙瘩汤的家常做法窍门_流动的营养
时间:2017-11-17 15:54:11 厨师:霞壹篇 出处:做饭网 5695人做过这道菜
汤类一直就是南方人每餐必吃的,南方生活精致,吃饭讲究,顿顿饭必须汤菜搭配,营养均衡。之前去青岛,在海边是肯定要吃海鲜的,一大桌菜点完之后,最后选择了这款海参疙瘩汤。虽然没有什么很特殊的感觉,不过海参的口感加上汤头的鲜美,真的是令人耳目一新。这道汤适合口味中性或偏淡的人群,油腻的饭菜后边,没有什么比一道清淡的汤更美味了,如果有,就再加一份甜点吧。
食材清单
  • 海参 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 鸡蛋 2个
  • 油菜 1个
  • 西红柿 1个
  • 面粉 少许
  • 大葱 1根
  • 食盐 少许
  • 食用油 少许
小技巧

1、海参疙瘩汤制作过程相对来说比较简单,在将拌好的面疙瘩倒入锅中的时候,一定要不断搅拌,避免面疙瘩糊成一块或糊底。
2、出锅后的汤,可以撒些小小虾米提味,因为个人不喜欢就没有写出来。

海参疙瘩汤的做法步骤
  • 海参疙瘩汤步骤图1

    1准备好食材,番茄,胡萝卜,油菜,大葱洗净去皮,鸡蛋海参备用。【做饭网】

  • 海参疙瘩汤步骤图2

    2将食材全部切好。大葱切成葱花,海参、胡萝卜、西红柿全部切丁;鸡蛋在碗里打散。

  • 海参疙瘩汤步骤图3

    3起油锅,油到7分热后,先将番茄下锅炒出汁,加水倒入胡萝卜丁煮炖。

  • 海参疙瘩汤步骤图4

    4面粉慢慢加水搅拌,直到没有干粉后再搅拌两分钟成面疙瘩。将面疙瘩倒入锅中加适量水,之后打入鸡蛋,倒入海参丁与油菜大火煮沸。

  • 海参疙瘩汤步骤图5

    5稍稍煮炖后,香气扑鼻的海参疙瘩汤就做好啦,出锅撒上葱花,开吃海参疙瘩汤吧。

营养密语

面粉中含有维生素,做成疙瘩汤后更好地锁住了面粉的营养,海参作为八大珍品之一,具有滋阴补肾,治疗中气不足的功效,是冬季最佳补品。海参还有健脑益智的功效,十分适合幼儿哦。