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清汤鱼火锅 这样美味的火锅吃到撑

清汤鱼火锅的做法图解_这样美味的火锅吃到撑
时间:2017-11-17 16:08:01 厨师:李海翠 出处:做饭网 4637人做过这道菜
这些天非常冷,吃火锅不错,孩子喜欢吃鱼火锅。通常都是去外面餐馆吃,但是天气太冷懒得出门。于是我们就买了所有的食材,自己照着网上的视频做了一、两次,还不错。今天就把清汤鱼火锅的做法与大家分享一下,这样美味的火锅吃到撑,还不赶紧学起来。
食材清单
  • 鱼籽鱼泡 500克
  • 红尖椒 3个
  • 青蒜叶 3根
  • 1块
  • 大蒜 10克
  • 豆腐 500克
  • 料酒 10毫升
  • 生抽 3毫升
  • 蚝油 10克
  • 高汤 适量
  • 豆豉酱 10克
  • 10克
  • 白糖 5克
  • 花椒 适量
小技巧

1、在熬制高汤时,要尽量多熬一些,因为要做火锅汤一定要多。【做饭网】
2、如果想要喝汤的话,也可以不放盐,就可以享受清汤的美味了。
3、做一次火锅吃不完,可以把一些易熟的食材捞出扔掉,其它的等汤凉了之后放到冰箱冷冻,再吃的时候非常方便。
4、如果煮的高汤多了,也可以保鲜到冰箱,可以做别得菜时使用。

清汤鱼火锅的做法步骤
  • 清汤鱼火锅步骤图1

    1先要把鱼籽处理干净,洗得时候要注意不要弄散了,用刀把鱼泡弄破放气,然后盐、姜丝和料酒把鱼籽腌一下。

  • 清汤鱼火锅步骤图2

    2腌制鱼籽的时间,把其它的食材处理一下,把豆腐切成薄薄的片,其它的食材切成需要的形状。

  • 清汤鱼火锅步骤图3

    3接下来锅中放入少许的油,冷油把鱼籽下锅,将鱼籽煎一下。要用小火,以免糊锅。将鱼籽的两面都煎成金黄色,盛到盘子中备用。

  • 清汤鱼火锅步骤图4

    4锅中再放适量的油,把姜蒜片和红尖椒放到锅中进行煸炒,要炒出香味。

  • 清汤鱼火锅步骤图5

    5把豆豉酱放到锅中,再把煎好的鱼籽鱼泡也放到锅中进行煸炒。把大块的鱼籽弄成小块。

  • 清汤鱼火锅步骤图6

    6接下来在锅中加入高汤,把豆腐放到锅中,如果没有高汤也可以放开水,加入调料调味。

  • 清汤鱼火锅步骤图7

    7煮上几分钟后,把剩余的青蒜叶放到锅中,再煮上3-4分钟,就可以起锅了,或者用做火锅底,涮各种食材吃。

  • 清汤鱼火锅步骤图8

    8瞧,您喜欢什么蔬菜或者是肉,都可以用这个清汤鱼火锅来涮,非常的美味。

营养密语

清汤鱼火锅味美汤鲜,其中鱼籽中含有人体所需的各种蛋白营养。孩子经常食用,可以促进生长发育增高。