休闲下午茶的不二首选 法式海绵小蛋糕

1首先在碗中加入蛋黄、细砂糖，香草籽接着用手动打蛋器搅拌几下，注意蛋黄不需要打发。

2在蛋清里加入少许的柠檬汁，分三次加入细砂糖搅拌打发到九分，也就是蛋清可以拉出钩子的形状。

3接着取出一部分的蛋清到蛋黄糊中，用打蛋器慢慢打发3-4秒种即可。根据每个人做蛋糕的经验来决定打发是否可以。

4再取和刚才一样多的打发蛋清到蛋黄糊里，用切刀稍微切拌几下备用。注意切刀的角度切拌哦。

5把刚才拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋清中，在底部稍微用刀切拌一下，蛋黄糊就和蛋清混合了。

6接着加入低筋面粉和玉米粉用刀均匀切拌几下就成为了蛋糕面糊。

7把蛋糕面糊糊装入挤花袋挤入蛋糕模框内大约6-7成满就可以。等待烤箱预热，用上下火180度烤20-25分钟左右就可以拿出来晾凉食用。