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清汤石斑鱼火锅 滋补营养又美味

清汤石斑鱼火锅的做法_滋补营养又美味
时间:2017-11-17 22:29:42 厨师:孙小庆 出处:做饭网 5613人做过这道菜
寒冷的冬天到了,火锅开始受到人们的青睐。一般火锅是牛肉、羊肉或者五花肉,很多人吃多了觉得腻,而且牛羊肉吃多了还容易上火。今天,小编就教大叫做一个清淡口味的鱼火锅-清汤石斑鱼火锅。它营养滋补还味道清淡,而且鱼肉脂肪含量低,肉质洁白细嫩、入口绵软,可以说老少皆宜。清汤石斑鱼火锅还简单易做,只要熬个锅底汤,然后放入鱼片即可食用。大家不妨亲自动手做一做。
食材清单
  • 石斑鱼 500克
  • 大葱 1根
  • 大蒜 20克
  • 1块
  • 虾仁 15克
  • 大料 8克
  • 生粉 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 5克
  • 高汤 50毫升
  • 料酒 15毫升
小技巧

1、清汤火锅底料可加的东西很多,比如红枣、枸杞等。
2、石斑鱼最好买新鲜的,回来即做即食。【做饭网】
3、可以选择麻酱蘸料,也可以选择海鲜蘸料,其实清汤石斑鱼火锅的味道鲜美,即使不用蘸料也可以直接食用。

清汤石斑鱼火锅的做法步骤
  • 清汤石斑鱼火锅步骤图1

    1先准备清汤火锅底料,葱洗干净后斜刀切段,蒜去皮后拍扁,生姜洗干净后也切成薄片,大料两颗,加一些海米提鲜。

  • 清汤石斑鱼火锅步骤图2

    2拿出火锅,将火锅底料放入锅中加入适量清水,大火煮开后放入准备好的高汤,再继续熬一会儿。

  • 清汤石斑鱼火锅步骤图3

    3新鲜的石斑鱼,洗干净后将鱼肉先整个剃下后,将鱼头、鱼骨等放入火锅中先熬煮。然后用刀将剃下来的整片鱼肉斜刀切成薄片,先用料酒去腥,再用生粉和鸡蛋腌制一刻钟。

  • 清汤石斑鱼火锅步骤图4

    4等火锅中的底汤熬好后,将鱼片装盘端上桌,涮着吃就可以了。

营养密语

1、石斑鱼是一种营养价值高的鱼类。它是深海鱼类,肉质洁白细嫩,富含丰富的蛋白质,比平常的河鱼营养价值更
2、富。鱼的一身都是宝,鱼头可以补脑,鱼肉脂肪含量低,鱼皮是美容的滋补佳品。清汤石斑鱼火锅是用清汤来涮鱼肉,充分保留了鱼的营养和鲜美的味道,老少皆宜。