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干炸狍子肉 这样炸着吃最美味
时间：2017-11-18 15:38:51
厨师：牛翠
出处：做饭网
4812人做过这道菜
“在老家一定以冬天，村里的人都会到山上捉狍子，说狍子肉可好吃了。据说，康熙年间有一位大臣得了痢疾，御医都没有办法治疗好，就是吃了一顿狍子肉居然就好了，多么神奇。狍子全身上下没有一丝的肥肉，全者是瘦肉。捉到了，剥了皮加在火上烤着吃，也非常好。不过现在人们都是把狍子肉切成小条，放到锅里炸着吃，味道非常好。干炸狍子肉这样吃才对得起瘦肉之王的称号，大家也来学习一下它的做法吧！”
食材清单
- 狍子肉 1000克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 八角 5克
- 红辣椒 5克
- 油 适量
- 盐 10克
小技巧
做这个炸狍子肉，要注意一个环节就是要用调味的食材，炝出香味。
干炸狍子肉的做法步骤
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1从市场上买来新鲜的狍子肉，先要处理干净，要多洗上几遍，沥干水分。【做饭网】
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2把这些狍子肉切成小块，切得时候要注意按照肉的纹理切，这样炸出来的肉才细嫩好吃。
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3接下来把锅清洗干净，开火，在锅中放上比平时炒菜多一些的油，将油烧热。
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4接下来把备好的葱、姜、红辣椒都放到锅里，用大火煸炒出香味。
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5然后再把煸炒了的这些调味料捞出来扔掉，把切好的狍子肉放到锅里炸。
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6狍子肉非常好熟，炸一会儿就可以了，盛出就可以品尝干炸狍子肉了。
变化365
1、被称为瘦肉之王的狍子肉确实非常鲜美，它也是食补的好食材。因为它有利湿、润肺、延年益寿以及温暖脾胃的功效。
2、狍子肉不仅可以炸着吃，烤着吃，还可以做《狍子肉两吃》、《爆炒狍子肉》、《红烧狍子肉》等等。
