您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 川菜 > 正宗油炸小酥肉的家常做法_一口酥肉满口酥脆
四川油炸小酥肉 一口酥肉满口酥脆
时间：2017-11-17 22:29:42
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
15647人做过这道菜
“有没有人和小编一样是一个肉食主义者，每一顿饭必定有肉，只有吃了肉这顿饭才算是完美。那么身为一个资深的肉食主义者，今天就必须要和大家好好说一说接下来的这个“肉”了，那就是酥脆咸香的正宗油炸小酥肉。听小编这么一说是不是勾起了你们那颗吃肉的心，赶快擦一下口水，一起来做这个名字虽小大名气却很大的家庭版小酥肉吧！下面就是它的家常做法。”
食材清单
- 猪里脊肉 400克
- 鸡蛋 1个
- 红薯粉 120克
- 盐 5克
- 花椒粉 5克
- 孜然粉 5克
- 料酒 20毫升
小技巧
1.根据自己口感搭配干粉，小编推荐孜然粉哦！味道绝赞！
2.下锅炸小酥肉的时候再用手揉一下，这样包裹才更均匀。
3.用红薯粉而不用淀粉的原因是淀粉没有红薯粉粘稠，不易粘在猪肉上。
小酥肉的做法步骤
-
1首先我们将买来的猪里脊肉切成薄片，厚度适中即可。加入料酒、盐、花椒粉和适量孜然粉腌制20分钟。
-
2将一颗全蛋敲入红薯粉中。
-
3搅拌均匀直至粘稠，加入一点盐调味。
-
4将腌制好的猪里脊肉片加入面糊中，用你干净的小手抓匀或者用筷子，总之一定要让肉片上裹满面糊。
-
5起油锅，等油温升起用手揉搓肉片让其充分粘满面糊后下锅炸。
-
6等炸至两面金黄即可出锅摆盘，一盆金灿灿的小酥肉就完成啦！
变化365
1、小酥肉真的是小编每次下馆子必点的一道家常菜了，它酥脆滑嫩承包了小编整个春夏秋冬。而且这道菜的做法也简便易学，在家随时都可以做起来的。
2、大家不妨也可以尝试着做一下《家常酥肉》，《清蒸酥肉》，《川味酥肉》都是很不错的。【做饭网】
