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四川油炸小酥肉 一口酥肉满口酥脆

正宗油炸小酥肉的家常做法_一口酥肉满口酥脆
时间:2017-11-17 22:29:42 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 14518人做过这道菜
有没有人和小编一样是一个肉食主义者,每一顿饭必定有肉,只有吃了肉这顿饭才算是完美。那么身为一个资深的肉食主义者,今天就必须要和大家好好说一说接下来的这个“肉”了,那就是酥脆咸香的正宗油炸小酥肉。听小编这么一说是不是勾起了你们那颗吃肉的心,赶快擦一下口水,一起来做这个名字虽小大名气却很大的家庭版小酥肉吧!下面就是它的家常做法。
食材清单
  • 猪里脊肉 400克
  • 鸡蛋 1个
  • 红薯粉 120克
  • 5克
  • 花椒粉 5克
  • 孜然粉 5克
  • 料酒 20毫升
小技巧

1.根据自己口感搭配干粉,小编推荐孜然粉哦!味道绝赞!
2.下锅炸小酥肉的时候再用手揉一下,这样包裹才更均匀。
3.用红薯粉而不用淀粉的原因是淀粉没有红薯粉粘稠,不易粘在猪肉上。

小酥肉的做法步骤
  • 小酥肉步骤图1

    1首先我们将买来的猪里脊肉切成薄片,厚度适中即可。加入料酒、盐、花椒粉和适量孜然粉腌制20分钟。

  • 小酥肉步骤图2

    2将一颗全蛋敲入红薯粉中。

  • 小酥肉步骤图3

    3搅拌均匀直至粘稠,加入一点盐调味。

  • 小酥肉步骤图4

    4将腌制好的猪里脊肉片加入面糊中,用你干净的小手抓匀或者用筷子,总之一定要让肉片上裹满面糊。

  • 小酥肉步骤图5

    5起油锅,等油温升起用手揉搓肉片让其充分粘满面糊后下锅炸。

  • 小酥肉步骤图6

    6等炸至两面金黄即可出锅摆盘,一盆金灿灿的小酥肉就完成啦!

变化365

1、小酥肉真的是小编每次下馆子必点的一道家常菜了,它酥脆滑嫩承包了小编整个春夏秋冬。而且这道菜的做法也简便易学,在家随时都可以做起来的。
2、大家不妨也可以尝试着做一下《家常酥肉》,《清蒸酥肉》,《川味酥肉》都是很不错的。【做饭网】