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清汤鲢鱼火锅 原来火锅还可以这样吃
时间：2017-11-20 14:34:01
厨师：牛翠
出处：做饭网
7976人做过这道菜
“火锅在冬天或者是天冷的时候是最吃香的了，热乎乎的吃上一顿火锅，那真是酣畅淋漓，胃里暖暖的真是太爽了。想要做得火锅好吃，锅底料是非常重要的，一般我们都是买现成的底料。但是吃着味道不好，今天我们就来看清汤鲢鱼火锅的做法，鱼火锅味鲜，用它来涮火锅，非常好。小编来告诉朋友们原来火锅还可以这样吃，做法也简单。”
食材清单
- 鲢鱼 500克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 鸡蛋 1个
- 盐 10克
- 花椒 5克
- 干辣椒 10克
- 油 15毫升
- 酱油 适量
- 醋 5毫升
- 豆瓣酱 适量
小技巧
1、放调味料时，注意一下次序，干辣椒要最后放，避免糊锅。
2、鱼下锅之后，不要搅拌，如果搅拌之后会有鱼腥味的。【做饭网】
清汤鲢鱼火锅的做法步骤
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1做这个清汤鲢鱼火锅先要把鲢鱼处理一下，内脏什么得去掉，鱼鳞也刮去。然后把鱼洗干净备用。
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2接下来，我们就开始做清汤鲢鱼火锅了，在锅中放入适量的油，把调味料都放入锅中，加入清水烧开。
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3锅开之后，把洗好切好的鲢鱼放到锅中，可以先把鱼头放入煮上一会儿，在放其它的，煮上5-6分钟就可以了。
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4注意出锅前要放入葱花，香菜，这样颜色会更好看。美味的清汤鲢鱼火锅就做好了，想用它来涮什么就涮什么，清汤鲢鱼火锅的味道美味极了。
营养密语
1、鲢鱼在所有的鱼中是最适合做红烧的鱼，鱼肉白嫩，口感好。
2、鲢鱼只有大骨头，没有小骨头，适合孩子和老人食用。
3、清汤鲢鱼火锅有温中益气的作用，不可多食。多食用口干的症状，还有出现生疮的情况。
