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重庆肥肠面 香辣口感让你停不下来

重庆肥肠面的正宗做法_怎么做重庆肥肠面才美味
时间:2017-11-18 13:10:27 厨师:小陈同学 出处:做饭网 10171人做过这道菜
今天小编要给大家介绍是是重庆肥肠面,说到肥肠,小编我可是非常的喜欢,大概是因为它肥糯而有嚼劲的口感吧,而今天小编说到的重庆肥肠面,顾名思义,一定是具有满满的重庆风味,那就是香辣。没错,喜欢吃辣的朋友们今天可是有福了,快跟着小编我一起看看如何在家制作这一道正宗的重庆肥肠面吧!
食材清单
  • 肥肠 1根
  • 面条 适量
  • 小葱 少许
  • 适量
  • 大蒜 少许
  • 干辣椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
小技巧

1、如果喜欢重辣的朋友可以在准备盛面的碗底再放入几勺辣椒酱。不过量要根据自己的喜好添加哟。
2、肥肠我直接选择市场上已经洗过的,如果宝宝们不放心或者时间空闲的话,可以选择自己洗,方法可以在网上搜,我这里就不赘述了。

重庆肥肠面的做法步骤
  • 重庆肥肠面步骤图1

    1【做饭网】将买回的肥肠用清水再清洗一遍,然后用刀切成小块放入盆中备用。

  • 重庆肥肠面步骤图2

    2将辣椒、姜、葱、花椒等用水洗净,然后将生姜切碎放入碗中备用,其余的调料只要清洗一遍就可以了。

  • 重庆肥肠面步骤图3

    3起锅,锅里放入适量的油,然后将上一步处理过的调料放入锅中爆香,再放入豆瓣酱、酱油、肥肠用铲子进行翻炒让肥肠上色。

  • 重庆肥肠面步骤图4

    4肥肠上色之后加入适量的水,然后盖上锅盖煮至锅中沸腾转小火继续煮,这样可以使非常更加的入味,更加软烂。

  • 重庆肥肠面步骤图5

    5碗里加入适量的辣椒面、花生碎、盐,然后将热油淋上去,制作成油辣子备用。

  • 重庆肥肠面步骤图6

    6最后用清水下面条,待面条熟之后捞出放入碗中,再盛出之前制作好的肥肠以及汤汁,再淋上一点油辣子,一碗重庆肥肠面就制作完成啦!

变化365

肥肠的制作方法有很多种,而且小编认为每一种都是深得我心,今天小编就简单介绍一下有哪些菜是可以用肥肠来制作的吧。最常见的就是《卤肥肠》、《青椒肥肠》、《焦溜肥肠》、《麻辣肥肠》等等,感兴趣的朋友可以自行搜索菜谱哦。