您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 甜点 > 广式榴莲酥的做法图解_一口下去全是榴莲味

美味广式榴莲酥 一口下去全是榴莲味

广式榴莲酥的做法图解_一口下去全是榴莲味
时间:2017-11-19 13:55:05 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3874人做过这道菜
说起榴莲的味道,大多数人都觉得臭,但是在吃货的眼里榴莲却是香的,吃了一口口水真的止不住的流。榴莲不但可以当水果吃,还可以制作成各种各样的甜品,最经典的就是制作成港式甜片榴莲酥了,当酥皮与榴莲的味道缠绕在一起,一口咬下去满满的榴莲味,还等什么,赶紧跟着小编来学习下榴莲酥的做法吧。
食材清单
  • 低筋面粉 60克
  • 高筋面粉 140克
  • 鸡蛋 4个
  • 酥油 170克
  • 榴莲肉 适量
  • 奶粉 40克
  • 牛奶 100毫升
  • 淀粉 适量
  • 黄油 30克
  • 细砂糖 10克
小技巧

1.面粉揉成面团之后,面团一定要静置一段时间后才能够进行下一步的操作。
2.榴莲馅最好多填充些进去,这样吃起来榴莲的味道才浓郁。
3.不要吃人造的起酥油,最好用动物性起酥油。

广式榴莲酥的做法步骤
  • 广式榴莲酥步骤图1

    1榴莲肉可以去超市或者水果店买,要去核的那种,用工具铲子铲碎,加入黄油和少许白砂糖搅匀。

  • 广式榴莲酥步骤图2

    2加入40g奶粉和少量淀粉,再倒入100ml的牛奶,牛奶的量也可以根据自己的喜好,最后将馅料调成合适的浓稠度即可。

  • 广式榴莲酥步骤图3

    3接下来是揉面团,将准备的材料除了起酥油以外全部混合在一起,揉成图片状的面团,裹上保鲜膜等候30分钟左右。

  • 广式榴莲酥步骤图4

    430分钟之后将面团擀成长方形,面团的宽度要比起酥油大3倍,再把起酥油放在中间,包起来上下对折。

  • 广式榴莲酥步骤图5

    5再将对折好的面皮重新擀成长方形,两边3分之一的地方向内对折,重复该步骤3-4次,然后裹上保鲜膜等候20分钟左右。

  • 广式榴莲酥步骤图6

    6第四次擀面皮的时候,将整张面皮平均分割成几块小正方形或者长方形的形状等待备用。

  • 广式榴莲酥步骤图7

    7在正方形面皮表面上面刷上一些蛋液,里面包上前面制作好的榴莲馅,然后对折包起来。

  • 广式榴莲酥步骤图8

    8烤箱预热180度,将包好的榴莲酥一个个排入烤盘,榴莲酥表面再刷上一层蛋液,放入烤箱烤30分钟左右烤至金黄色便可以出炉了。

变化365

将榴莲馅换成其他的,比如香蕉、紫薯、地瓜,做成《香蕉酥》、《地瓜酥》等也是可以的。