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酱驴肉 高压锅制作省时又省力

酱驴肉的家常做法_高压锅制作省时又省力
时间:2017-11-19 13:55:05 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 7452人做过这道菜
酱驴肉一道十分受北方人喜爱的菜,相信也有许多南方人爱吃,那么在家如何来制作这一道酱驴肉呢,今天小编就教给大家如何用高压锅制作酱驴肉,不仅好吃还十分方便,制作起来省时又省力,制作好的酱驴肉也可以当做下酒菜来吃,同时在春节的时候也可以与家人或者亲朋好友们一起分享。
食材清单
  • 驴肉 1300克
  • 八角 5克
  • 花椒 5克
  • 陈皮 5克
  • 山楂 5克
  • 甘草 2克
  • 20克
  • 20克
  • 白酒 10毫升
  • 少许
  • 蚝油 15毫升
  • 老抽 10毫升
  • 生抽 10毫升
小技巧

1.刚买回来的驴肉一定要先在清水中浸泡一段时间,把血水泡去。
2.驴肉要先用开水煮熟,再放入高压锅中炖。
3.用高压锅炖煮比一般不锈钢锅或者铁锅炖煮省上一半的火力和时间。
4.八角、花椒、甘草这几种调料一定不能少,其他的可以根据自己的喜好加入。

酱驴肉的做法步骤
  • 酱驴肉步骤图1

    1准备制作酱驴肉要用到得佐料:生姜洗净切片,葱洗净切段,适量的八角、花椒、陈皮、山楂、甘草、冰糖等待备用。

  • 酱驴肉步骤图2

    2从菜市场买回来的驴肉,将驴肉放到清水中加入白酒泡3-4个小时,去除血水及味道。

  • 酱驴肉步骤图3

    3将泡好的驴肉捞出来用清水冲洗一半,再用菜刀切成拳头般大小的块状,等待备用。

  • 酱驴肉步骤图4

    4在锅中倒入300ml的清水,烧开之后放入姜片再将切好的驴肉也放进去大火煮5-6分钟,等锅中出现泡沫便可以关火将驴肉捞出来。

  • 酱驴肉步骤图5

    5准备一个高压锅,放入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮等所有佐料,再倒入一大勺白酒,滴入几滴老抽和蚝油开火炖1个半小时左右。

  • 6关火后之后再焖一个2-3个小时候左右,便可以拿出来用刀切成片装盘享用啦,是不是特别简单。

营养密语

驴肉含有极高的营养价值,每100g的驴肉中光蛋白质含量就有19g,除去之外还含有许多人体所需的微量元素。