猪蹄黄豆汤 滋补营养下奶快

1买来的新鲜猪蹄，先清洗一遍，然后用镊子拔除猪蹄缝隙里的细猪毛，将黄豆提前泡3个小时，以免黄豆熬汤的时候煮不烂。生姜洗干净后切片，红枣用刷子刷下缝隙里的土再洗干净。

2把猪蹄放到案板上多刀剁成小块，为了炖汤的时候更入味。取炒锅里面放入一定量的冷水，放入猪蹄，水面最好没过猪蹄大火滚开，加入一点料酒去除猪蹄的腥味和血水。

3猪蹄过水后捞出来，用清水冲刷干净后放入炖锅中，把泡好的黄豆、姜片和红枣一起放入炖锅中再放入冷水，炖汤的时候水要一次性放足量，要不容易影响汤的味道。燃气罩开大火，汤滚开后变为小火炖煮。

4【做饭网】炖煮的时候要用筷子试试猪蹄的软烂程度，如果猪蹄用筷子一插就能插进去这就可以了。这时候给锅中放入少量盐调味再炖煮5分钟关火即可。