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照烧酱 风味独特用途多多

照烧酱的制作方法_风味独特用途多多
时间:2017-11-18 16:13:46 厨师:沫源 出处:做饭网 3676人做过这道菜
照烧酱的制作简单,可是它的吃法不简单。照烧酱可以搭配许多食材进行烹饪制作,吃法做法千变万化,而照烧酱在食材烹饪中也是起到至关重要的作用,照烧酱的美味与否直接影响了菜肴的品质。酱汁浓郁喷香,营养均衡,还可以在菜肴烹饪中充当调味酱,增加食材的香味。让我们一起来看一看照烧酱的制作方法。
食材清单
  • 鸡腿 3个
  • 柴鱼片 40克
  • 80毫升
  • 生抽 320毫升
  • 料酒 160毫升
  • 冰糖 100克
  • 白砂糖 100克
  • 麦芽糖 100克
小技巧

在鸡腿骨两端留上少许肉,可以使酱汁烹煮时候有肉的香味。

照烧酱的做法步骤
  • 照烧酱步骤图1

    1首先将买来的鸡腿去掉中间的肉,留下两端的肉的鸡腿骨头,将鸡腿骨头洗干净沥干。

  • 照烧酱步骤图2

    2接着将洗干净的鸡腿骨头放入烤箱中,烤箱温度调节到250度左右将鸡腿骨头烘烤直至表面呈金黄色即可,烘烤时间10分钟左右就可以。

  • 照烧酱步骤图3

    3在锅中加入生抽、料酒、水、柴鱼片、烘烤好的鸡腿骨头、白砂糖、冰糖和麦芽糖,用小火一直熬至到糖全部融化为止。

  • 照烧酱步骤图4

    4【做饭网】等糖全部融化后再继续用小火熬煮25分钟左右就可以将鸡腿骨头捞出盛碗就可以使用了。

变化365

1、照烧酱除了可以作蘸料外,还可以制作其他的美食比如《味噌牛肉伪梨卷佐照烧酱汁》、《韩式烤肉》、《照烧酱烤牛肉块》、《照烧酱烤鲑鱼排》、《照烧酱叉烧》、《照烧酱鸡块》、《照烧酱鸡排饭》等等有照烧酱的美食都可以试着做做哦。
2、照烧酱酱汁香味浓郁,味道鲜,可以增加胃口,很好的与各种食材相结合,促成许多的美味。