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吃了就马上爱上的焦溜肥肠

焦溜肥肠的做法图解_鲜嫩可口好滋味
时间:2017-11-21 15:09:10 厨师:沫源 出处:做饭网 2892人做过这道菜
突然发现最近好像很久没有吃过肥肠了,那么今个儿就推荐一道焦溜肥肠给大家。焦溜肥肠食材取自肥肠、青椒等,制作步骤简单易学,新手们都是可以轻松操作的哦。肥肠鲜嫩有韧劲,冬天吃能够促进消化,还具有治疗便秘、补气补虚的作用。大家就一起来学学吧。
食材清单
  • 肥肠 400克
  • 青椒 1个
  • 小米椒 5个
  • 大蒜 适量
  • 小葱 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
小技巧

肥肠清洗时候需要将肥肠事先用白醋、盐、水混合浸泡30-45分钟左右,之后再将肥肠从里面翻出来洗去脏污再反复加醋揉洗,这样才能将肥肠清洗干净。

焦溜肥肠的做法步骤
  • 焦溜肥肠步骤图1

    1首先在盆子中加入醋、盐、适量清水,然后将肥肠放入浸泡,浸泡好后用手用力揉搓洗去脏污再清洗干净后放在一边备用。

  • 焦溜肥肠步骤图2

    2在锅中加入料酒、清水烧开后加入清洗干净的肥肠,焯一下马上捞出沥干水分放在一边备用。

  • 焦溜肥肠步骤图3

    3【做饭网】接着将焯好的肥肠切成小段,撒入淀粉,均匀搅拌要使肥肠上都沾满淀粉。

  • 焦溜肥肠步骤图4

    4在锅中放适量的油等油热后放入肥肠,将肥肠炸至颜色微微发黄就把肥肠捞出放在盘子里备用。

  • 焦溜肥肠步骤图5

    5将洗干净的青椒切成块、小米椒切成段、葱姜蒜切成细末放在一边待用。不辣的青椒建议可以多放些,小米椒可以根据个人口味添加。

  • 焦溜肥肠步骤图6

    6铁锅烧热倒入食用油,油热之后倒入葱姜和一部分的大蒜沫,接着用铲子翻炒几下爆出香味。

  • 焦溜肥肠步骤图7

    7然后在锅里放入切好的青椒块和小米椒段用铲子炒几下炒香,再加入刚才炒好的肥肠用大火爆炒几下。

  • 焦溜肥肠步骤图8

    8最后放入生抽、糖、醋、料酒和盐调味,再爆炒几下,在出锅前加入少许鸡精和剩下的大蒜末就可以盛盘食用啦。

营养密语

1、肥肠含有丰富的蛋白质,具有促进肠道蠕动促进消化的作用。
2、焦溜肥肠口感鲜嫩可口,刺激味蕾,可以增加人们的胃口。
3、除了《焦溜肥肠》外,还可以制作许多菜肴比如《红烧肥肠》、《干煸肥肠》、《尖椒大肠》、《重庆肥肠面》、《卤大肠》、《酸辣肥肠》、《九转大肠》等等菜品可以尝试做做哦。【做饭网】