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严严寒冬酸爽开胃的酸笋鸡教程

时间：2017-11-22 12:56:04 厨师：喵喵爱做饭出处：做饭网 6532人做过这道菜

“酸菜是贵州地区家家都会做的东西，其中就有酸竹笋。虽然酸竹笋的味道可能不是每个都爱，但是今天的这道绝对让你喜欢上酸笋，酸酸的，辣辣的，让人忍不住一口接着一口，下饭好吃，老少皆宜！鲜嫩的鸡遇上脆爽的酸笋会有什么奇妙的味道的。今天就带大家一起学习酸笋鸡怎么做好吃！

”

食材清单

小技巧

1、鸡尽量选择三黄鸡，肉质比较嫩，也可以选择鸡大腿肉。
2、不喜欢酸竹笋味道的，可以将酸笋浸泡半个小时后再放入烹饪，这样味道会淡一些。

酸笋鸡的做法步骤

1将鸡切成大小合适的块状，酸笋切丝，准备好其他调料等。【做饭网】
2将鸡块冷水下锅，加入姜片，草果，香叶等调料。待水煮开，撇去浮沫，鸡块变白无血丝就可以捞出待用（注意鸡肉不要煮的太久否则口感会变差），然后将捞出的鸡肉用凉水冲洗一下。鸡汤不要倒掉后面还有用哦！
3热锅凉油，将准备好的葱姜蒜小辣椒香料等下锅炒制，炒出香味。
4放入煮好的鸡肉、酸笋、泡椒，加适量的鸡汤，大火煮开。再转小火慢炖20分钟。
5放入少于盐和鸡精调味即可。装盘可以依个人口味撒少许香菜或葱哦！这样一道酸辣可口的酸笋鸡就做好啦！是不是已经食指大动了呢？

营养密语

酸笋能够生津开胃，能够助消化，富含纤维素能刺激肠胃蠕动。同时酸笋含有的酸菌还有美容养颜的功效。常吃酸笋还可以减肥哦。

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