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慕斯蛋糕 真得简单的不能再简单了

简单的慕斯蛋糕的做法_独家揭秘懒人烘焙秘诀
时间:2017-11-20 16:20:25 厨师:李海翠 出处:做饭网 2776人做过这道菜
平时有时间就爱做一些甜点,因为本身就是学得这个专业,因为没有从事这个职业非常遗憾。没事的时候就爱做一些蛋糕,过过瘾,而且孩子们也爱吃。自己做得总要比外面的健康营养。那么,今天与大家分享的就是简单的慕斯蛋糕的做法,真得简单的不能再简单了,下面为你独家揭秘懒人烘焙秘诀。
食材清单
  • 奶油碎 50克
  • 鸡蛋黄 2个
  • 吉利丁 15克
  • 酥性饼干 300克
  • 黄油 60克
  • 牛奶 120毫升
  • QQ糖 适量
  • 白糖 40克
小技巧

1、加柠檬汁的时候,最好加浓缩的柠檬汁这样口感会好。
2、选择饼干要用一些酥性的,这样的饼干好压碎。
3、打发一定要到位,不到位的话,做出来的蛋糕效果不好。
4、做镜面的时候,要注意加水的量,不然做出来的镜面效果不好。

简单慕斯蛋糕的做法步骤
  • 简单慕斯蛋糕步骤图1

    1做慕斯蛋糕先将准备好的酥性饼干放在一个干净的塑料袋中,用擀面杖擀碎备用。

  • 简单慕斯蛋糕步骤图2

    2接下来把黄油隔水融化了倒入刚刚擀碎的饼干渣中,饼干要尽量压得碎一些,这样做出来的蛋糕口感会细腻柔软。

  • 简单慕斯蛋糕步骤图3

    3接下来把搅拌好黄油的饼干碎放入一个干净的容器中,然后把这些饼干碎压平,放到冰箱中冷藏一会儿。

  • 简单慕斯蛋糕步骤图4

    4把蛋黄反蛋清分离,用2个蛋黄放一些糖搅拌均匀,然后把加热的一部分牛奶放到蛋液中快速的搅拌。

  • 简单慕斯蛋糕步骤图5

    5接下来把把吉利丁放到加热的牛奶中开始打淡奶油,要打到六分发,再放入到蛋黄液中打发,打成这样的糊状就可以了。

  • 简单慕斯蛋糕步骤图6

    6把打发好的溶液倒入饼干碎中,再在上面放一些芒果,当然放什么水果随你自己的喜好。

  • 简单慕斯蛋糕步骤图7

    7接一下来把QQ糖融化,在里面放一些开水搅拌均匀放到冰箱中,冻上半个小时后这样镜面就做好了。

  • 简单慕斯蛋糕步骤图8

    8把做好的镜面倒入饼干碎的容器中,这时慕斯液已经成固态,再倒入果胶继续冷藏。

  • 简单慕斯蛋糕步骤图9

    9从冰箱中取出来,在上面挤上一些果酱,再撒上一些奶油碎,这个简单的慕斯蛋糕就做好了,胶模切成喜欢的形状,就可以品尝了。

营养密语

慕斯蛋糕适合高血脂的朋友食用,因为这款蛋糕中的蛋白质和脂肪的量都不多。当然也适合想要减肥瘦身的朋友食用。