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榴莲酥 美味可口大家都喜爱

港式榴莲酥的正宗做法_美味可口大家都喜爱
时间:2017-11-20 16:41:40 厨师:贾艳杰 出处:做饭网 3524人做过这道菜
榴莲,这种水果虽然营养丰富,但是有一大部分人接受不了它的味道。现在把榴莲经过一个特殊的制作过程可以使它的口感变好。市面上出现的榴莲酥得到了大家的喜爱,港式榴莲酥的做法是什么样的呢,现在将美味可口大家都喜爱的港式榴莲酥的做法分享给大家。
食材清单
  • 绿豆 300克
  • 榴莲 600克
  • 面粉 140克
  • 低筋面粉 110克
  • 玉米油 60克
  • 白糖 280克
  • 猪油 50毫升
小技巧

做榴莲酥馅的话,绿豆一定要炒的干一些,要不加上榴莲以后水分就会变得特别多,影响口感。
馅做好之后要在冰箱冻一下,这样才能将馅多包进去。

榴莲酥的做法步骤
  • 榴莲酥步骤图1

    1将去皮的绿豆洗净浸泡一夜,然后将绿豆蒸到可以用勺子碾碎为止,接着将玉米油放入锅中,加入蒸好的绿豆和白砂糖中小火拌炒使之成为团状。倒入榴莲肉继续翻炒一会,揉成团状冷却之后放入冰箱冷藏。

  • 榴莲酥步骤图2

    2将制作油皮所需的面粉、猪油、水放在一起,揉匀,然后用保鲜袋密封放30分钟以上,用面粉和鸡蛋做成的油酥也搅拌均匀用保鲜袋保存,然后将油皮和油酥揉成团。

  • 榴莲酥步骤图3

    3把油皮用擀面杖擀擀成皮包上油酥捏紧,然后将包好的放在一边醒15分钟,等着下面使用。

  • 榴莲酥步骤图4

    4把包好的擀平卷成卷,放在一边继续醒15分钟,如果做的多的话,最后一个做完之后,第一个也就差不多了。

  • 榴莲酥步骤图5

    5把上面卷成卷的压扁擀成长条,再一次卷成卷状,继续醒面15分钟,等待着下一个步骤。

  • 榴莲酥步骤图6

    6把上面的卷状一起折叠到中间压扁,然后擀成圆皮,把冻在冰箱的馅拿出包上压扁放在烤盘上。

  • 榴莲酥步骤图7

    7为了美观给上面印上好看的花纹,把烤箱预热,放入烤箱,大约需要30分钟左右就可以了。

  • 榴莲酥步骤图8

    8刚出炉的榴莲酥是味道最美的时候,所以在食用的时候要趁热食用,才能达到最理想的效果。

营养密语

榴莲作为水果之王,具有润肠排毒的功效,而且对于孕妇来说还具有防止胎儿畸形的功效。预防骨质疏松,所以无论是大人孩子食用榴莲酥都是一个非常不错的选择。